“La capirotada es memoria y tradición”: Rubi busca rescatar el sabor de los postres mexicanos

Mexicali, BC.-Para muchos mexicanos, la capirotada es más que un postre de temporada: es un recuerdo familiar, es la casa de sus abuelos, celebraciones de Semana Santa o conexiones con seres amados.

Esa es precisamente la idea que impulsa a Rubi Montes, orgullosamente cachanilla, emprendedora de “Dulce Herencia”, hija de un papá originario de Michoacán y una madre de la Ciudad de México, quien busca preservar los sabores tradicionales de los distintos estados de la República y compartirlos con más personas.

La capirotada y todos los postres de México para mí son bien importantes porque así no se pierden las raíces ni el origen tradicional”

Comentó Rubi.

Mexicali

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La capirotada es más que una mezcla

Con “Dulce Herencia” ofrece capirotada preparada con distintos ingredientes, adaptándose a cada cliente, pero siempre respetando el espíritu del postre tradicional.

Para Rubi Montes, la capirotada es más que una mezcla única de ingredientes: es un vínculo personal con su familia y los recuerdos que acompañan el platillo.

“Para mí, la auténtica capirotada es mi mamá. Y en un segundo lugar también mi tía, que ya no está con nosotros, quien hacía ollas de capirotada. Para mí ellas son mi más grande recuerdo que conecta con la capirotada”, recordó Rubi.

Que la gente conecte con los sabores

Más allá de la venta, asegura que la conexión con el cliente que se genera a través de sus postres es única. Explicó que cuando se comienza a comercializar con un enfoque de solo querer generar ventas, se pierde el contacto humano; para ella lo más importante es que la gente conecte con los sabores mexicanos.

Además de la capirotada, “Dulce Herencia” también elabora otros postres tradicionales como la jericalla y el arroz con leche, y su intención es crear un local que ofrezca distintos dulces y postres originarios, para que la gente de mayor edad pueda asistir acompañada de sus familiares y sentirse en un espacio que los transporte a su juventud con música y postres tradicionales mexicanos.

Creo mucho en mi país, me encantan los sabores, los olores y las texturas que nos ofrecen los postres mexicanos y creo que es importante disfrutarlos”

Expresó Rubi.

Los interesados en probar sus postres pueden contactarla por Facebook como “Dulce Herencia”, donde realiza pedidos personalizados dependiendo del gusto de cada cliente.