Conferencias, talleres de cocina y paneles: así será la agenda de AgroBaja 2026

Mexicali, BC.- La AgroBaja 2026 vuelve a reunir al sector agroalimentario del país con cuatro días de actividades que van desde talleres de cocina y degustaciones hasta conferencias sobre economía, innovación y producción agrícola.

El evento se realiza en el kilómetro 7.5 de la carretera Mexicali–San Felipe Highway y reúne a productores, proveedores y visitantes en una de las exposiciones agropecuarias más importantes de México.

Durante los cuatro días del evento se desarrollarán talleres gastronómicos, paneles y conferencias enfocadas en el presente y futuro del campo.

Mexicali

Agrobaja ofrece transporte, promociones y facilidades hospedaje a visitantes

Jueves 5 de marzo

El primer día arranca con conferencias sobre economía y producción agrícola.

Conferencias

• 12:00 horas: “Pruebas de Estrés en 2026: Democracia, Tecnología y Economía”, con el analista Rodrigo Pacheco.
• 14:00 horas: “Trigo regenerativo: innovación agronómica para una producción sostenible”, con Mar Gutiérrez y Simon Fonteyne.

Taller de cocina

• 11:30 horas: Rollo Star 27, con el chef Luis Ángel.
• 13:00 horas: Ceviche “Corazón”, con los chefs Gonzalo Castro y Marcos Figueroa.
• 14:30 horas: Pesca del día, con Armandina Sepúlveda.

Viernes 6 de marzo

La agenda mezcla gastronomía, análisis del sector y temas de regulación agrícola.

Conferencias

• 11:00 horas: “Mitos y mitotes del huevo y programas de apoyo SADER BC”, con Hefziba Cabrera Neri.
• 12:00 horas: “Riesgos de la reforma a la Ley de Aguas Nacionales y certidumbre fiscal”, con José de Jesús Ramos, Germán Gómez y Marco A. Hermosillo, del Consejo Agrícola de Baja California.
• 14:00 horas: “Ganadería, forestería y agricultura: de lo sustentable a lo regenerativo”, con Iván A. Aguirre.

Taller de cocina

• 12:00 horas: Pescado en salsa de molcajete, con la cocinera tradicional Antonia Torres.
• 13:30 horas: Tiradito de bacalao negro en chintextle y pasilla mixe, con el chef David Alarcón.
• 14:30 horas: Banh Mi sándwich, con el chef Diego González.
• Pabellón del vino
• 12:00 a 15:30 horas: Maridaje dinámico con el sommelier Marco Antonio Amador (actividad disponible viernes y sábado).

Sábado 7 de marzo

El tercer día se centra en innovación, mercado agrícola y creatividad culinaria.

Conferencias

• 10:30 horas: “Situación geopolítica actual y panorama de precios de materias primas”, con Gabriel Álvarez.
• 11:30 horas: “Cuando el campo se convierte en marca: la evolución del marketing en el sector primario”, con Omar Martínez.

Panel

12:30 horas: “Innovación productiva: experiencias y oportunidades”, con Bertram Peterson, Julián Meza Mota, Mario Mesa Espinoza y Carolina Sánchez.

Taller de cocina

• 11:30 horas: Pad Thai de abulón, con el chef Thomas Guerrero.
• 13:00 horas: Ostiones en escabeche, con el chef Rubén Barrau.
• 14:30 horas: Mediterráneo del desierto, con el chef Jonás Campos.

Domingo 8 de marzo

El último día mantiene la actividad gastronómica para cerrar la expo.

Taller de cocina

• 11:30 horas: Costillas de cerdo ahumadas, con Rogelio Hurtado.
• 13:30 horas: Taquito de Rib Eye, con el chef Alan Valenzuela.
• 14:30 horas: Paella para todos, con PRSP Paellas – Vivo Las Paellas.

Estas actividades y conferencias podrán presentarse durante el AgroBaja 2026, además de otros espectáculos y presentaciones que se estarán confirmando en los próximos días como parte del evento.