Más de 300 estudiantes elaboran Rosca de Reyes de 800 metros para los cachanillas

Mexicali, Baja California.- Más de 300 estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vizcaya Mexicali iniciaron el año enfrentando uno de los retos culinarios más ambiciosos: la elaboración de una Rosca de Reyes de 800 metros, destinada a la comunidad cachanilla.

La chef Brenda Alicia Law Mosqueda, responsable del proyecto, explicó que esta actividad forma parte de una tradición que se realiza en todos los campus de la universidad desde hace varios años.

“La Rosca es un evento institucional que se hace en todos los campos de la Universidad Vizcaya. Conforme van avanzando los años, siempre queremos ir un poquito más allá”, señaló.

Mexicali

Celebran final de la Villa Navideña con Rosca de Reyes de 850 metros

Aprendizaje para los estudiantes

La preparación comenzó desde el pasado 2 de enero, con jornadas intensivas de trabajo que incluyeron desde el pesado de insumos hasta el amasado y la decoración final, donde Law Mosqueda detalló que el proceso es clave para la formación profesional del alumnado.

“Estos eventos ayudan a los estudiantes a ver cómo realmente se trabaja en una cocina a gran escala; no es lo mismo cocinar en pequeño que para cientos de personas”, destacó.

En total, participaron estudiantes de segundo y quinto cuatrimestre, además de chefs de todos los turnos, sumando el esfuerzo de alrededor de 300 alumnos activos y hasta 8 chefs.

Para la elaboración se utilizaron cerca de 800 kilos de harina, además de levadura, margarina y otros ingredientes tradicionales, hasta alcanzar los 800 metros de rosca.

La chef agradeció el esfuerzo colectivo que hizo posible el evento.

“Los alumnos son el motor de todo esto; sin ellos no podríamos realizar estos eventos. También agradezco a los chefs y a la Universidad Vizcaya por brindarnos la oportunidad de mostrar de lo que los estudiantes son capaces”, expresó.

Respuesta de la ciudadanía

La presentación se realizará en la Villa Navideña, donde el público podrá disfrutar no solo de la tradicional rosca, sino también de chocolate caliente.

La respuesta ciudadana ha sido positiva en ediciones anteriores, por lo que se espera una gran asistencia.xi

La gran rosca será entregada al público el próximo martes 6 de enero, a las 15:00 horas, en la Villa Navideña del FEX, la cual contará con entrada gratuita para el público en general.