Mexicali, carne y fuego: el nuevo corazón de las Fiestas del Sol

Mexicali, Baja California.- En medio del bullicio, los aromas ahumados y la música que sube con la noche, el pabellón Carne y Fuego se posiciona como uno de los grandes estrenos de las Fiestas del Sol de este año.

Detrás del proyecto está Rogelio Bretón, vicepresidente de A La Parrilla Fest, quien junto a su equipo ha logrado encender una nueva chispa en la tradicional celebración cachanilla.

“Nos invitaron a hacer algo nuevo, algo que le devolviera la flama a las fiestas”, comparte Bretón con una sonrisa.

Mexicali

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La idea nació tras su participación en una serie gastronómica en el Caribe, y se consolidó gracias a la invitación del Patronato de las Fiestas del Sol, dirigido por Ismael Castro.

Lo que empezó como una charla informal se convirtió rápidamente en un ambicioso proyecto: un pabellón dedicado a la esencia de Mexicali.

“Queríamos representar la buena fiesta, la buena comida, la abundancia de carne, la cerveza artesanal... todo lo que nos hace chingones”, dice con entusiasmo.

De idea a realidad en unos meses

Aunque el concepto se empezó a gestar hace un par de meses, la ejecución fue casi a contrarreloj.

“Duramos como cinco días en montar esta exhibición, que es una regleta tuna con proteínas cocinándose a leña de mezquite”, explica. También presume otro de sus “juguetitos”: un ahumador con capacidad de 250 kilos.

Entre su trabajo diario y la pasión por el proyecto, Bretón y su equipo se las ingeniaron para colaborar con la ciudad y aportar a lo que llama “marca ciudad”, convencido de que este tipo de iniciativas muestran lo mejor de Mexicali.

¿Qué hay dentro del pabellón Carne y Fuego?

El espacio no solo ofrece carne asada de calidad y aromas que conquistan, sino toda una experiencia entre música y eventos para disfrutar de la mano con una cerveza artesanal.

Los visitantes encontrarán un escenario con música en vivo, seis cervecerías artesanales locales, una barra de mixología con más de diez opciones de tragos, áreas VIP con salas y periqueras, baños exclusivos y una atmósfera pensada para disfrutar desde el precopeo hasta el cierre de la noche.

Puedes venir, tomarte una cheve, un mojito, echar el trago, descansar, y luego seguirle al Palenque o la Isla de las Estrellas. O al revés, cerrar aquí con nosotros. Aquí lo tienes todo”, resume Bretón.

Una invitación con sabor local

“Invitamos a todos los cachanillas y a quienes nos visitan a que vengan y vean lo que estamos haciendo. Las fiestas se están renovando, y esta es una muestra de que en Mexicali sabemos hacer las cosas y más chilas”, invita el vicepresidente, haciendo un llamado a la comunidad.