Premiaron a 189 personas de la comunidad universitaria que crearon comidas saludables

Mexicali, Baja California.- Premiaron a los participantes de la convocatoria de recetas de almuerzos saludables de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), donde se recibieron cerca de 165 recetas y fueron reconocidos por el rector, Luis Enrique Palafox.

Del total de recetas: 66 en almuerzos fríos, 60 en almuerzos calientes y 39 en bebidas frías o calientes, realizadas por 189 personas de la comunidad universitaria, de los cuales 140 estudiantes, 47 docentes y dos integrantes del personal administrativo.

Durante la ceremonia se entregaron premios en efectivo a los tres primeros lugares de cada categoría: fueron dos mil pesos al primer lugar, mil 500 al segundo y mil al tercero. También se otorgaron mandiles conmemorativos a las personas ganadoras.

Mexicali

Sólo el 15% de aspirantes a medicina podrán obtener un espacio

Los platillos ganadores fueron Poke Bowl de verduras, ceviche de garbanzo, ensalada primavera, sincronizada de rajas con tortilla de avena, wrap árabe de pollo y frappé verde refrescante.

Esta convocatoria es una iniciativa de la Red de Expertas y Expertos para la Sustentabilidad Universitaria (RESU), con sustento de la Coordinación de Proyectos de Gestión Ambiental a través del Programa Institucional Universidad Saludable.

El rector enfatizó que dicho programa busca responder al compromiso de la UABC con el bienestar integral de su comunidad, mediante la promoción de una alimentación consciente, nutritiva y sostenible.

Una de las razones por las que nació esta convocatoria es porque también buscan que se reduzcan las enfermedades que se derivan de una mala alimentación, como la diabetes, hipertensión, obesidad, entre otras.

“Sé que la vida en estos tiempos acelerados nos lleva a consumir alimentos que tienen muchos azúcares, sodio, sal y otras cosas. Esto nos aporta energía, pero también nos trae enfermedades”.