Vigilará COEPRIS restaurantes de mariscos durante el verano

Mexicali, Baja California.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) reforzará los recorridos de vigilancia a los restaurantes dedicados a la venta de comida de mar durante el verano.

El titular de la COEPRIS en Mexicali, Abraham Félix Mosso, indicó que se trata de un programa que consiste en vigilar a los restaurantes en el uso, traslado, manejo y conservación de los alimentos, el cual se realiza todos los años.

‘’Principalmente los restaurantes de mariscos frescos o alimentos crudos, les enseñamos cómo hacer las buenas prácticas del uso y tratado de esos alimentos para evitar riesgos de enfermedades, los estamos monitoreando y los estamos verificando.’’

De acuerdo al funcionario, es primordial que los restaurantes de este giro principalmente cuenten con refrigeradores con una temperatura óptima, pues no solo se trata de que sea una temperatura helada, sino que se requiere mantener los alimentos bajo grados en específico.

Explicó que en primera instancia se hace la visita al restaurante o mercados en donde también se maneja la venta de alimento de mar, se verifica que esté en buen estado, que el lugar se encuentre limpio y que la temperatura sea la adecuada.

‘’Tengo 900 restaurantes aquí en Mexicali y que aproximadamente son los que hay, de esos vamos a los que no hemos ido o a los que tenemos denuncia o a los que de plano se vean en condiciones inhóspitas por denuncias por Facebook, este denuncias por teléfono.’’

Lamentablemente, reconoce que es frecuente que durante el verano se den brotes o repuntes en casos de intoxicaciones, señalando que durante el 2024 se reportaron hasta 4 casos.

‘’Estamos listos para atender las emergencias sanitarias en caso de que se presenten, ya tenemos verificadores especializados también en toma de muestras de los restaurantes para la atención inmediata’’, puntualizó.