Cerraron alrededor de 15 restaurantes en lo que fue del 2023

Mexicali, Baja California.-Entre 14 y 15 restaurantes cerraron sus puertas en lo que fue del 2023, declaró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Raúl Vásquez Krauss.

De acuerdo a lo declarado, el 2023 fue un año difícil para la Canirac, ya que la mayoría de los restaurantes cerraron con ventas apenas por arriba del 40%, pero hubo unos que inclusive cerraron por debajo del 20%.

Los últimos seis meses fueron los más duros que se han vivido dentro del sector restaurantero, expresó Vásquez Krauss, además de agregar que, ha repercutido que el precio del dólar ha estado accesible, lo que genera que las personas viajen más a Estados Unidos.

Hemos estado bajos, hemos andado alrededor desde el 40% para arriba, no lo que hemos estado en ventas a comparación del año pasado y hay muchos factores que pueden ser el tipo de dólar que la gente se está yendo a Estados Unidos’’

Diciembre, en cambio, fue un mes atractivo, ya que se observó un repunte de comensales habitual a la temporada, debido a las vacaciones, posadas, entre otras festividades.

Sin embargo, asegura, fueron muy pocos los restaurantes que lograron rebasar las ventas que obtuvieron durante el 2022, lo que derivó en el cierre de restaurantes afiliados.

Traemos alrededor de unos 14-15 restaurantes que fueron cerrados y la verdad fue por diferentes cuestiones que tuvieron que cerrar, pero pues muchas fue de que no alcanzaron las ventas’’

Vásquez Krauss, atribuyó lo anterior a diversos factores, entre ellos la carga administrativa que requiere ser un restaurante formal, lo que hace que los gastos se vuelvan pesados cuando hay poca venta.

Afecta la inflación.

La inflación fue otro de los fenómenos que repercuten, de acuerdo al representante del sector restaurantero, ya que se suma a los incrementos salariales y de ciertos servicios.

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