Firman convenio para buenas prácticas de higiene en restaurantes chinos

Cerca de 125 restaurantes de comida china en Mexicali firmaron un acuerdo para su autorregulación y buenas prácticas de higiene con autoridades de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Miguel Ángel Torres Sánchez, presidente de Canirac Mexicali, reconoció a la Asociación China de Mexicali por su participación en el acuerdo, resaltando que es la primera vez que se reúnen tantos restaurantes chinos para su auto regulación sanitaria.

“Básicamente es tomar los protocolos de mesa segura, los cursos que ellos accedieron a tomar, los cursos de manejo higiénico de alimentos, y eso se les va a presentar a la autoridad una única vez” señaló.

Tijuana

Proponen deducción en consumos

Son cerca de 128 restaurantes de comida china de los alrededor de 300 que se calcula existen en Mexicali los que están afiliados a Canirac, sin embargo, la mayoría se han mantenido con sólo servicio para llevar, a pesar de que hace más de un mes los restaurantes recibieron el permiso para atender en sus instalaciones.

Asimismo el comisionado estatal de Coepris, David Gutiérrez Inzunza, reconoció la participación de los empresarios restauranteros en esta autorregulación, y comentó que la intención es que las verificaciones sean mayormente de orientación.

Sin embargo, afirmó que no serán flexibles en el cumplimiento de los protocolos de salubridad, tanto los relacionados al Covid-19 cómo los que verifican la salubridad en la preparación de alimentos.

“Vamos a estar haciéndolo con mucha rigidez, seremos y trataremos de ser inflexibles en esta situación, tenemos que hacerlo” dijo.