Cultivan hongo seta en Mexicali

MEXICALI, B.C.- A pesar de que el Hongo Seta no se da en climas extremos, Julio Cesar Armenta y el resto de los integrantes de J. Carboni han logrado una forma de cultivar el hongo en Mexicali, y ahora lo ofrecen a los visitantes a la exposición Agrobaja 2020.

La idea de enfocarse en la cosecha de esta variedad de hongo, muy diferente a los que se encuentran de forma comercial, se debe a un taller al que el equipo acudió hace algunos años, donde se les dieron a conocer sus ventajas.

Contando a Julio, son en total ocho personas las que forman parte del proyecto de cosecha del Hongo Seta, una empresa familiar donde cada uno de ellos realiza algún tipo de actividad, desde la cosecha hasta la mercadotecnia.

"Este es un hongo gourmet, y más que nada nos interesó mucho el mercado" comentó "para traerlo aquí a Mexicali, porque casi no se utiliza".

Para llevar a cabo el cultivo de este hongo, el equipo de J. Carboni creó un criadero donde se utiliza paja de trigo, debido a que se alimenta de humedad y en Mexicali es imposible hacerlo crecer en la tierra.

Aunque es un producto que apenas se está dando a conocer, Julio señala que ya se vende a diversos restaurantes en Mexicali y a otros en el Valle de Guadalupe, y que próximamente se buscará entrar en grandes mercados para ofrecer el producto.