Debido a casos de salmonella piden evitar consumo de ciertas leches de California

San Diego CA.- Un total de 9 casos de enfermedad por salmonella en la región fueron vinculados a leche y productos lácteos no pasteurizados o “crudos” de un productor en Fresno, California, informaron las autoridades de salud pública del condado de San Diego, este viernes.

Los casos comenzaron a fines de septiembre y las autoridades de la Agencia de Salud y Servicios Humanos (HHSA, por sus siglas en inglés) del Condado de San Diego, pidieron a cualquier persona que haya comprado recientemente leche cruda o productos lácteos de “Raw Farm LLC” a no consumirlos y desechar el producto.

Las enfermedades han sido causadas por la bacteria salmonella, que se encuentra comúnmente en los intestinos humanos y animales, los 9 residentes del condado de San Diego que enfermaron informaron haber consumido leche cruda o productos lácteos de ‘Raw Farm LLC’ la semana anterior al inicio de su enfermedad”

Señalaron los oficiales de la HHSA.

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Datos oficiales

Según los datos oficiales del condado de San Diego, los casos son de personas entre 1 y 41 años, y tres de los 9 casos fueron hospitalizados, todos ellos niños.

“El condado recomienda que las personas que tengan productos de esta empresa en sus hogares los desechen de inmediato, también es importante que cualquier persona enferma busque atención médica, las personas que están enfermas y quienes conviven con ellas deben lavarse las manos con frecuencia para evitar contaminar superficies y alimentos que puedan propagar la enfermedad”, dijo Seema Shah, doctora y directora médica de la División de Servicios de Epidemiología e Inmunización del condado.

De acuerdo a las autoridades de salud pública, la leche cruda o “natural” no ha pasado por el proceso de pasteurización que calienta la leche a una temperatura alta durante un corto período de tiempo para matar los gérmenes dañinos como salmonella, listeria, e. coli y otras bacterias, virus y parásitos, que pueden contaminar la leche cruda.

“La pasteurización es el único método eficaz para eliminar la mayoría de los gérmenes dañinos en la leche cruda o los productos lácteos y no cambia significativamente el valor nutricional de los lácteos”, indicaron las autoridades de la HHSA.

Prevención de enfermedades

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Los oficiales de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) recomiendan no consumir leche cruda y productos relacionados, mientras que las personas con mayor riesgo de sufrir una enfermedad grave son los adultos de 65 años o más, los niños menores de 5 años y las personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Las personas infectadas con salmonella generalmente desarrollan diarrea acuosa o con sangre, calambres estomacales, fiebre, náuseas, vómitos y dolor de cabeza aproximadamente de seis horas a seis días después de consumir alimentos contaminados, y la enfermedad suele durar de 4 a 7 días.

En algunos casos, las personas pueden desarrollar una enfermedad grave que lleve a la hospitalización.