Luego de que la lechuga mexicana fuera señalada en EEUU por casos de “diarrea explosiva”, productores temen verse afectados mientras piden aumentar presupuestos para sanidad

ESTADOS UNIDOS. — Un falso positivo detectado por las autoridades sanitarias de Estados Unidos encendió las alarmas en el campo mexicano.

Esta semana, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) señaló a la lechuga picada producida en México y distribuida a la cadena Taco Bell como la presunta causa de un brote de Cyclospora cayetanensis, parásito responsable de casos de diarrea severa en varios estados de ese país.

Sin embargo, días después la propia agencia estadounidense tuvo que retractarse de sus afirmaciones.

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El seccionamiento inicial de la FDA apuntaba a una muestra de la empresa Taylor Fresh Foods, operada en Guanajuato.

La acusación generó un impacto directo sobre los productores agrícolas de Guanajuato, Zacatecas, Puebla, Aguascalientes y Sonora, estados que concentran el 97% de las 153 mil toneladas de lechuga que México exporta anualmente al mercado estadounidense.

Análisis de laboratorio descarta el parásito en el producto mexicano

Ante la alerta internacional, la Secretaría de Salud y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) implementaron un protocolo de emergencia.

Las autoridades mexicanas recolectaron y analizaron 14 muestras de lechuga y agua de riego en las zonas de cultivo implicadas, descartando por completo la existencia del microorganismo.

El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) destacó que la coordinación rápida basada en evidencia científica entre ambas naciones permitió aclarar el malentendido y evitar un bloqueo comercial catastrófico.

No obstante, el organismo advirtió que este tipo de incidentes demuestra la vulnerabilidad del sector agroalimentario cuando las alertas sanitarias no se manejan con rigor técnico y proporcionalidad desde el primer momento.

Puntos clave de la controversia de sanidad

• Acusación inicial: La FDA señaló a la lechuga mexicana picada usada en Taco Bell por contaminación con ciclospora.
• Retractación: EE. UU. admitió que la muestra de Taylor Fresh Foods en Guanajuato se trató de un falso positivo.
• Respuesta oficial: Senasica y la Secretaría de Salud analizaron 14 muestras de agua y vegetal con resultados negativos.
• Producción en riesgo: Cinco estados mexicanos envían el 97% de las 153 mil toneladas de exportación a EE. UU.• Recorte presupuestal: Los recursos asignados a Senasica han caído un 26.1% desde 2018.

Sector agrícola alerta por recortes al presupuesto de sanidad

A pesar de que el caso de la lechuga se resolvió a favor de los productores nacionales, los líderes de la industria expresaron su preocupación por el recorte sostenido a las instituciones encargadas de la inocuidad alimentaria en el país.

De acuerdo con datos del sector, en 2018 el Senasica contaba con un presupuesto de 6 mil 884 millones de pesos, cifra que para 2026 descendió a 5 mil 086 millones de pesos.

Esto representa una reducción nominal del 26.1%, sin contabilizar el impacto de la inflación acumulada en dicho periodo.

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Jorge Esteve, presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), advirtió que la bolsa destinada a la sanidad vegetal y animal se ha reducido más del 50% en los últimos diez años.

Esta caída presupuestal contrasta con el crecimiento constante en la producción agrícola y ganadera de México, lo que dificulta mantener una vigilancia completa sobre los alimentos.

El GCMA enfatizó que la inocuidad debe considerarse un asunto de seguridad nacional. La reducción de fondos impacta directamente en las campañas fitosanitarias, la capacidad de los laboratorios de diagnóstico, la certificación de unidades productivas y la velocidad de respuesta frente a emergencias sanitarias globales.