Mientras EEUU está considerado una de las principales potencias del mundo, Datos del Banco de la Reserva Federal reporta que la carne de res se está volviendo más dificil de comprar por los estadounidenses
Expertos advierten que no habrá alivio inmediato y explican qué factores están detrás.
ESTADOS UNIDOS.- El precio de la carne de res continúa al alza y no muestra señales claras de bajar en el corto plazo.
Datos del Banco de la Reserva Federal de San Luis indican que en marzo la carne molida alcanzó 6.70 dólares por libra, lo que representa un incremento cercano al 16% anual.
Esta tendencia también se refleja en otros cortes: los filetes de res llegaron a 12.73 dólares por libra, con un aumento similar.
La información ha sido difundida por reportes económicos retomados por medios como CBS News y datos oficiales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Para dimensionar el cambio:
- En 2021, la carne molida costaba 3.96 dólares por libra
- Hace una década, rondaba los 3.75 dólares
Esto implica un aumento acumulado de casi 70% en 10 años.
¿Va a bajar el precio de la carne? Esto dicen los expertos
La respuesta corta es no, al menos no pronto.
Especialistas como Derrell Peel, economista agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, advierten:
“No hay nada que sugiera que vaya a haber algún alivio en los altos precios de la carne de res”.
En la misma línea, el Departamento de Agricultura proyecta que los precios podrían subir más del 10% en 2026, e incluso alcanzar incrementos de hasta 18%.
La clave: menos ganado y alta demanda
El principal factor detrás del encarecimiento es una regla básica de la economía: cuando hay menos oferta y la demanda se mantiene, los precios suben.
Actualmente:
- El número de vacas de carne en Estados Unidos cayó a menos de 28 millones, el nivel más bajo desde la década de 1960
- La demanda de carne de res sigue firme
Esto ha generado un desequilibrio en el mercado.
¿Por qué hay menos ganado?
Existen varias causas acumuladas:
1. Sequía prolongada
El USDA señala que la falta de lluvias ha reducido los pastizales, lo que obliga a los productores a gastar más en alimento para el ganado.
2. Costos de producción más altos
El encarecimiento de insumos, como granos y transporte, ha afectado la rentabilidad.
3. Venta anticipada de ganado
Muchos ganaderos optaron por vender animales antes de tiempo para reducir costos, lo que disminuyó la capacidad de producción futura.
4. Impacto internacional
Factores como la guerra en Europa del Este elevaron el precio de los alimentos para animales, afectando toda la cadena.
¿La inflación también influye?
Sí, pero no es la causa principal.
El Índice de Precios al Consumidor reportó una inflación anual de 3.3% en marzo, impulsada en parte por el aumento en energéticos como gasolina y diésel.
Esto impacta indirectamente:
- Transporte de alimentos
- Procesamiento
- Distribución
Como explicó el economista David Ortega:
“El aumento del precio del diésel va a afectar a toda la cadena de suministro agroalimentaria”.
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¿La gente sigue comprando carne pese al aumento?
Sí. A pesar de los precios altos:
- Las ventas en volumen bajaron solo 4%
- Los ingresos por ventas subieron 8%
Esto indica que el consumo se mantiene fuerte, lo que también presiona los precios al alza.
¿Podría bajar el precio en el futuro?
Existe una posible señal positiva, pero a largo plazo.
Datos del USDA muestran que algunos productores están:
- Sacrificando menos ganado
- Apostando por reconstruir sus rebaños
Sin embargo, este proceso toma tiempo, ya que la reproducción del ganado es lenta.
¿Cómo te afecta como consumidor y qué puedes hacer?
Si compras carne de forma regular, este contexto implica:
- Precios altos sostenidos en supermercados
- Posibles incrementos adicionales en los próximos meses
Recomendaciones prácticas:
- Comparar precios entre tiendas
- Comprar en promociones o volumen
- Alternar con otras proteínas (pollo, cerdo, legumbres)
- Planificar compras para evitar desperdicio
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Claves para entender la subida de precios
- La carne molida subió hasta 6.70 dólares por libra
- El aumento acumulado es de casi 70% en 10 años
- Hay menos ganado disponible en Estados Unidos
- La demanda sigue alta
- No se espera una baja en el corto plazo
El encarecimiento de la carne de res es resultado de factores acumulados en los últimos años, desde fenómenos climáticos hasta cambios en la producción.
Aunque existen señales de recuperación en el ganado, los efectos en los precios tardarán en reflejarse en el bolsillo del consumidor.
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