Alerta sanitaria en Florida por brote vinculado a leche cruda: 21 enfermos y 7 hospitalizados
En el estado de Florida, la leche cruda solo puede venderse como producto para consumo animal, por lo que debe estar etiquetada claramente como “no apta para consumo humano”.
ESTADOS UNIDOS.- El Departamento de Salud de Florida emitió una alerta sanitaria luego de que al menos 21 personas, incluyendo seis niños menores de 10 años, se enfermaran tras consumir leche cruda proveniente de una misma granja.
Según NBC, las infecciones, relacionadas con bacterias Campylobacter y E. coli productora de toxina Shiga (STEC), se reportaron en el norte y centro del estado.
Las autoridades informaron que siete personas han sido hospitalizadas y al menos dos pacientes desarrollaron complicaciones graves.
Aunque no se ha revelado públicamente el nombre de la granja implicada, el departamento expresó su preocupación: “Las prácticas sanitarias en esta granja son especialmente preocupantes debido al número de casos”.
¿Qué es la leche cruda y por qué representa un riesgo?
La leche cruda es aquella que no ha pasado por un proceso de pasteurización, es decir, no ha sido tratada térmicamente para eliminar bacterias.
Este tipo de leche puede contener microorganismos peligrosos como Campylobacter, E. coli, Listeria y Salmonella, según advierten los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
En particular, la E. coli productora de toxina Shiga puede causar diarrea con sangre, calambres abdominales intensos y vómitos. En casos más severos, puede provocar un síndrome urémico hemolítico, que puede causar insuficiencia renal, especialmente en niños pequeños y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Regulación y consumo en Florida
En el estado de Florida, la leche cruda solo puede venderse como producto para consumo animal, por lo que debe estar etiquetada claramente como “no apta para consumo humano”.
Sin embargo, muchas personas aún la consumen, y algunos defensores argumentan que su procesamiento natural es más beneficioso.
El comunicado oficial señala que “el manejo de la leche cruda por parte del productor y los procedimientos de ordeño son vitales para prevenir la contaminación”, aunque advierte que incluso con buenas prácticas, los riesgos no desaparecen por completo.
Recomendaciones a la población
Ante la situación, las autoridades de salud de Florida recomiendan a la población abstenerse de consumir leche cruda, especialmente si no se conoce la procedencia del producto o los métodos de higiene de la granja productora.
“Se anima a los floridanos a usar esta información para tomar decisiones informadas sobre su salud y las fuentes de leche cruda que consumen si deciden consumirla”, concluye el comunicado.
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