Heineken utiliza inteligencia artificial y análisis de datos para reducir el consumo de agua en la producción de cerveza
La empresa ya consume menos de 2.3 litros de agua por cada litro de cerveza producido en México y busca acercarse a una meta de 1.5 litros mediante tecnología y procesos más eficientes.
Heineken México busca reducir aún más el consumo de agua en la fabricación de cerveza mediante inteligencia artificial, sensores y análisis de datos en tiempo real.
La empresa ya utiliza menos de 2.3 litros de agua por cada litro de cerveza producido en sus plantas mexicanas, por debajo de la meta global de 2.6 litros establecida para zonas con estrés hídrico.
Uno de sus principales referentes es la planta de Meoqui, Chihuahua, que utiliza menos de 1.7 litros de agua por cada litro de cerveza. Ahora, la compañía busca extender esa eficiencia a sus otras instalaciones y acercarse a un objetivo de 1.5 litros de agua por litro de bebida.
La inteligencia artificial ayudará a medir el consumo de agua
Durante la presentación del balance hídrico de la cuenca del Río San Juan, en Nuevo León, Claudia de la Vega, vicepresidenta de Asuntos Corporativos de Heineken México, explicó que la tecnología permite medir el consumo de agua en tiempo real y mejorar su gestión mediante datos y métricas.
La directiva señaló que el siguiente paso es aplicar las prácticas de la planta de Meoqui en las otras instalaciones de la compañía, que cuenta con siete plantas cerveceras en operación en México.
La meta es reducir la cantidad de agua necesaria a lo largo de toda la cadena de producción. De la Vega planteó que acercarse a los 1.5 litros de agua por cada litro de cerveza podría convertirse en el próximo reto de la empresa, aunque reconoció que alcanzar una proporción de uno a uno sería un objetivo aspiracional.
Heineken alcanza el balance hídrico en la cuenca del Río San Juan
Oriol Bonaclocha, director general de Heineken México, destacó que el cuidado del agua es importante tanto para la operación de la empresa como para las comunidades, los ecosistemas y otras actividades productivas.
“En las plantas sin agua no hay cerveza”, afirmó.
Durante el encuentro, la compañía anunció que su cervecería de Monterrey alcanzó el balance hídrico en la cuenca del Río San Juan, una región que enfrenta estrés hídrico y está vinculada con las operaciones de la planta.
Según la información presentada por la empresa, esta cuenca registra el mayor volumen de agua reabastecida dentro de Heineken Company a nivel mundial, por lo que representa un referente para sus acciones de eficiencia y responsabilidad ambiental.
¿Qué pasa con el agua en la planta de Guadalajara?
Sobre los problemas de contaminación y calidad del agua en Guadalajara, De la Vega explicó que Heineken aplica prácticas de reutilización del agua en tareas de mantenimiento, limpieza y riego dentro de sus instalaciones.
La directiva señaló que la empresa trabaja con las autoridades, en particular con el municipio, para revisar las medidas que podrían tomarse ante la problemática. También reconoció que, por el momento, la compañía no tiene cuantificada la afectación que esta situación representa para sus operaciones.
La estrategia de la cervecera contempla continuar invirtiendo en tecnología y colaborar con aliados técnicos y territoriales, como el Fondo Ambiental Metropolitano de Monterrey, para mejorar la gestión del agua y medir los resultados de sus acciones.
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