Cómo reconocer las señales clave para identificar una botella de tequila adulterado en México antes de beberla mediante el código QR del SAT y el estado del empaque

MÉXICO.- El consumo de bebidas alcohólicas adulteradas representa un problema persistente de salud pública e impacto económico en México. De acuerdo con datos de Euromonitor International citados por la Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL), el mercado informal abarca el 44.2% del volumen total de destilados en el país.

Esta situación afecta principalmente al tequila, bebida que concentra el 36.2% del mercado formal de destilados, lo que la convierte en el producto más atractivo para las redes de falsificación y relleno de botellas.

¿Cómo reconocer una botella de tequila falso?

Para evitar el consumo de productos que pongan en riesgo la salud, existen revisiones básicas que el consumidor puede realizar antes de adquirir o consumir una botella:

• Escanear el marbete del SAT: Todas las botellas de bebidas alcohólicas legales en México deben contar con un marbete impreso por el Servicio de Administración Tributaria (SAT). Al escanear el código QR desde un teléfono celular, el sistema debe desplegar los datos de la empresa productora o importadora autorizada.
• Examinar la botella y el sello: El envase no debe presentar signos de manipulación, pegamento expuesto o tapas flojas. La etiqueta debe estar fija y en óptimas condiciones.
• Dudar de precios atípicamente bajos: Si una marca comercial reconocida se ofrece a un precio muy por debajo del promedio del mercado, representa una señal de alerta de origen irregular.
• Realizar un análisis sensorial: Al servir la bebida, el aroma característico del agave debe prevalecer. Un olor excesivamente fuerte a alcohol que opaca las notas naturales puede indicar la presencia de sustancias químicas no aptas para el consumo.
• Evitar canales de venta informales: La comercialización de productos sin control sanitario o fiscal prolifera en plataformas digitales y mercados no autorizados.

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¿Qué sustancias contiene el alcohol adulterado y qué riesgos implica?

El principal peligro de los licores apócrifos radica en la sustitución del etanol (alcohol potable) por metanol, un compuesto industrial de alto riesgo. La ingesta de esta sustancia, incluso en dosis pequeñas, provoca intoxicación grave, ceguera permanente y fallas orgánicas que pueden resultar fatales.

Para ocultar la mala calidad de la mezcla o imitar el sabor original, quienes falsifican estas bebidas agregan colorantes y saborizantes artificiales sin control de calidad. Errores en la dosificación de estas mezclas incrementan la toxicidad del producto final.

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¿Cómo opera la falsificación de destilados en México?

El esquema principal de adulteración consiste en la recolección de botellas vacías en restaurantes y bares que no fueron destruidas al momento de su consumo. Estos envases son rellenados con mezclas irregulares y vuelven a cerrarse con sellos apócrifos. La categoría de falsificación y rellenado registró un crecimiento del 38% entre 2020 y 2023, según reportes del sector.

Esta práctica ilegal genera también pérdidas fiscales considerables. El llamado “huachicol fiscal” en la cadena de suministro representó una pérdida estimada de 19,544 millones de pesos en 2023 para el Estado mexicano, debido a que cerca del 70% del precio de una bebida legal corresponde al pago de impuestos como el IEPS y el IVA.

¿Dónde denunciar irregularidades?

Ante la detección de botellas sin marbete, puntos de venta no autorizados o establecimientos donde se sospeche la venta de alcohol adulterado, los ciudadanos pueden presentar una denuncia formal ante la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).