Mexicanos comen más carne de cerdo, pero productores enfrentan presión por importaciones

HERMOSILLO, Sonora.- El consumo de carne de cerdo en México mantiene una tendencia al alza en los últimos años, impulsado en parte por el encarecimiento de otras proteínas, lo que ha modificado los hábitos alimenticios de la población.

Sin embargo, este crecimiento no se ha traducido en mayores beneficios para los productores nacionales, quienes enfrentan una fuerte competencia por el aumento de importaciones provenientes de otros países.

CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN MÉXICO

En 5 kilos aumentó el consumo de la carne de cerdo en los últimos 6 años, al pasar de 16 kilos anuales per cápita en 2020 a 21 kilos en 2026, reveló el director de la Unión Ganadera Regional Porcicultores de Sonora.

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Hermenegildo Santiesteban López señaló que aunque la proteína del cerdo ha ganado terreno en el estado y País debido a los incrementos en los precios de otras proteínas, los productores no han visto reflejado la demanda de sus productos.

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IMPORTACIONES DESPLAZAN PRODUCCIÓN NACIONAL

Apuntó que el aumento en la demanda de la carne de cerdo ha sido acaparado por las importaciones que realizan Estados Unidos, Canadá y Brasil, al abaratar los costos en los productos que no pueden vender en sus países.

Para dimensionar el impacto, el dirigente explicó el crecimiento de las compras externas.

La producción ha aumentado porque las importaciones han crecido mucho, ha aumentado más la importación que la producción nacional en México, el País es el tercer mayor importador del mundo en carne de cerdo. China es el primero, Japón el segundo y luego México”, destacó.

COMPETENCIA DESLEAL EN PRECIOS

Los porcicultores al año, resaltó, producen 152 mil toneladas de carne de cerdo y México importa 1.5 millones de toneladas de Estados Unidos, Canadá y Brasil de espaldilla y pierna porque sus pobladores no la consumen.

Esta situación genera una presión directa en los precios del mercado nacional.

Es una competencia desleal, el precio está bajo (menos de 30 pesos el kilo) por el precio de la importación, ellos no consumen pierna y espaldilla y son los productos que nosotros usamos o se consumen mucho en México. Entonces, como ellos no lo usan y no tienen mercado vienen y lo venden por debajo de costo”, destacó.

MEDIDAS SANITARIAS EN IMPORTACIONES

Santiesteban López agregó que el Gobierno suspendió las importaciones de cerdo para reproducción, semen, vísceras y despojos que provengan de Estados Unidos al detectar el primer brote de “Aujeszky”.