Si comes pescado y mariscos en Semana Santa, Profeco alertó con una lista de ocho advertencias al momento de comprarlos para evitar intoxicaciones

MÉXICO.- El inicio de la Cuaresma, marcado por el Miércoles de Ceniza del pasado 18 de febrero, activa en México el consumo de pescados y mariscos como sustitutos de las carnes rojas.

Ante el aumento de la demanda, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió una serie de recomendaciones para que la población realice compras seguras y evite productos en mal estado.

La información proviene de comunicados y materiales oficiales de la propia Profeco, enfocados en orientar a las personas durante esta temporada de alto consumo.

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La dependencia federal subraya que elegir correctamente los productos del mar es clave para prevenir enfermedades gastrointestinales y garantizar la calidad de los alimentos. Por ello, recomienda revisar condiciones de higiene, frescura y conservación antes de comprar.

¿Por qué aumenta el consumo de pescados y mariscos en Cuaresma?

Durante la Cuaresma, muchas familias en México evitan el consumo de carne roja por tradición religiosa.

Esto provoca un incremento en la venta de pescados, mariscos y, en algunos casos, aves como el pollo.

El aumento de la demanda puede derivar en variaciones de precio y en la oferta de productos que no siempre cumplen con condiciones óptimas de conservación.

Por esta razón, Profeco refuerza cada año sus recomendaciones y operativos de vigilancia.

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Así se compran pescados y mariscos de forma segura, según Profeco

• Los pescados y mariscos en general deben oler a agua de mar, nunca agrio, amargo o con olor a amoníaco ya que, en este caso el producto está en proceso de descomposición y no se debe comprar.
• Los productos del mar deben tener firmeza en el músculo. Al momento de elegir, es conveniente oprimirlo, la piel y músculo deben regresar a su estado inicial.
• En el caso del pescado, los ojos y piel deben estar brillantes, las escamas bien adheridas y sin mal olor. Las agallas tienen que presentar un color rosado o rojizo y también deben estar firmes.
• En el caso de los camarones, estos deben ser traslúcidos y brillantes, además de mostrar evidencia de su frescura.
• Para las especies con conchas (moluscos bivalvos), sus valvas deben cerrar al tocarlas y no estar rotas, porque eso garantiza su calidad.
• Si se van a comprar filetes, las y los consumidores deben revisar que estén oscuros o secos en los bordes y observar que no presenten un tinte verdoso o amarillento.
• Al comprar moluscos, ostiones y mejillones se recomienda escoger los que tengan la concha bien cerrada.
• Quienes decidan adquirir productos congelados, la sugerencia es revisar la fecha de caducidad en la etiqueta.

¿Cómo comparar precios durante la Cuaresma?

La dependencia sugiere utilizar la herramienta “Quién es Quién en los Precios”, disponible en el portal oficial de Profeco, para consultar costos de pescados y mariscos en diferentes establecimientos.

También recomienda optar por especies de temporada, ya que suelen ser más frescas y económicas.

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¿Por qué es importante seguir estas recomendaciones?

El consumo de pescados y mariscos en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias. Por ello, elegir correctamente el producto y conservarlo en refrigeración hasta su preparación es fundamental.

Las autoridades reiteran que la revisión visual, el olor y la textura son elementos clave para detectar si un alimento es seguro.

Seguir estas recomendaciones permite disfrutar de los alimentos típicos de Cuaresma con mayor seguridad y cuidar la salud de toda la familia.

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