El Poder Judicial pagará hasta 331 mdp en servicios de comedor con platillos de cuatro tiempos y de alto valor nutricional, pese al discurso de ‘austeridad’ tras la reforma judicial; el contrato aplicará en todas las sedes centrales y oficinas regionales de México

CIUDAD DE MÉXICO.- El Poder Judicial de la Federación prevé destinar hasta 331 millones de pesos en 2026 para el servicio de comedores institucionales, de acuerdo con documentos oficiales de contratación pública. El gasto será administrado por el Órgano de Administración Judicial (OAJ) y contempla la atención en sedes centrales y coordinaciones regionales, con menús regulados y criterios nutricionales específicos. La información fue publicada por El Universal, a partir de expedientes de licitación y anexos técnicos.

Este desembolso se da en un contexto donde la reforma judicial planteó reducir “excesos” en el Poder Judicial. Sin embargo, los nuevos contratos de comedor se suman a otros gastos institucionales que han sido objeto de debate público, vinculados también a la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN).

¿Cuánto pagará el OAJ y a qué empresas?

La licitación pública OAJ/SEA/DGRM/LPN/005/2026, adjudicada el 30 de diciembre, establece dos grandes bloques de contratación:

México

Ministros de la Suprema Corte devolverán camionetas blindadas que costaron millones de pesos tras la polémica por su compra

• Servicio de comedor general institucional (sedes centrales)
• Monto máximo: 255 millones 102 mil pesos
• Empresa adjudicada: Amazing Trade de México S.A. de C.V.
• Periodo de ejecución: del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026
• Cobertura estimada: entre 421 mil 901 y 1 millón 54 mil 752 servicios.
• Comedores en coordinaciones regionales
• Monto máximo conjunto: 76 millones 618 mil 184 pesos
• Empresa adjudicada: Profesionales en Comidas Industriales S.A. de C.V.
• Sedes incluidas: Toluca, Puebla, Oaxaca, Tlaxcala y Jalisco.

Desglose regional de montos máximos:

• Toluca: 17.993 millones
• Jalisco: 22.637 millones
• Puebla: 13.350 millones
• Oaxaca: 13.930 millones
• Tlaxcala: 8.706 millones

¿Qué tipo de alimentos se servirán?

El contrato exige un servicio de cuatro tiempos con lineamientos precisos de calidad y nutrición. Entre las reglas clave:

Primer tiempo: sopas

• Dos opciones diarias: sopa de pasta, cremas de verduras, consomé o lentejas.
• Poca sal y condimentos.
• Verdura picada con gramaje mínimo de 110 gramos; no cumplirlo cuenta como incidencia.

Segundo tiempo: guarniciones

• Pasta, chilaquiles con queso y crema, verduras al vapor, huevo en distintas preparaciones y arroz en varias presentaciones (por ejemplo, arroz amarillo con cúrcuma o verde con chile poblano).

Tercer tiempo: plato fuerte

• Cuatro opciones diarias, incluyendo:
• Ensalada con proteína de 120 gramos (pollo, res, cerdo o pescado).
• Opción vegana obligatoria.

• Carne magra para res y cerdo; pollo sin piel; pescado sin espinas.
• El gramaje no debe considerar grasa ni hueso.

Postre y complementos

• Postres posibles: gelatina light, ensalada de frutas, helado, flan, galletería o pastelería.

• Complementos sin límite: mantequilla, pan y tortillas; además de cebolla, cilantro, chiles serranos o jalapeños y salsas al gusto.

Otras reglas del menú

• Opción para llevar.
• No repetir menús en la misma semana.
• Prohibido el uso de concentrados con colorantes, saborizantes o edulcorantes artificiales.

¿Por qué el gasto genera debate?

Aunque el contrato fija estándares nutricionales y operativos, el monto total reaviva la discusión sobre el uso de recursos públicos en el Poder Judicial.

El gasto ocurre pese a compromisos públicos de austeridad tras la reforma judicial y se suma a otros desembolsos institucionales que han sido señalados en el pasado.

Te puede interesar: La nueva SCJN suma gastos de más de 23.1 millones de pesos del erario en camionetas, togas y rituales en sus primeros 5 meses mientras especialistas señalan a los ministros por su “incongruencia”, “hipocresía” y la falta de “transparencia” que se prometía con su llegada tras la elección judicial

Antecedente: otros comedores con contratos millonarios

Una revisión previa en Compranet (hoy Compras MX) mostró que, en 2025, al menos seis dependencias federales y el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) otorgaron contratos de comedor por 58 millones 141 mil 710 pesos.

Entre los mayores gastos:

• AIFA: 30.041 millones
• Centro Nacional de Inteligencia (CNI): 11.637 millones
• Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt): 9.418 millones

Lo que debes saber

• El gasto no es un pago único, sino un tope máximo sujeto al número de servicios efectivamente prestados.
• Los contratos incluyen controles técnicos (gramajes, calidad de proteína, restricciones de insumos).
• La discusión pública se centra en austeridad vs. operación institucional y en la transparencia del uso de recursos.

Te puede interesar: Ministros de la Suprema Corte devolverán camionetas blindadas que costaron millones de pesos tras la polémica por su compra