Precios de la carne subirán en 2026 por brote del gusano barrenador, aranceles de EEUU y fin del Pacic: Comecarne

CIUDAD DE MÉXICO.— Los precios de la carne en México enfrentan fuertes presiones rumbo a 2026 debido a la reaparición del gusano barrenador del ganado (GBG), la política arancelaria de Estados Unidos y la salida de la proteína del paquete antiinflacionario del Gobierno federal, informó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

Durante la presentación del Panorama del Sector Cárnico 2025, la directora general del organismo, Macarena Hernández, explicó que el cierre de exportaciones de bovinos en pie —vigente desde noviembre de 2024— ha provocado distorsiones severas en el mercado.

Exportaciones detenidas y pérdidas millonarias

Datos de Comecarne muestran que México ha dejado de exportar 1.19 millones de bovinos, lo que representa una afectación económica de 1,552 millones de dólares.

México

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El freno a la exportación ha tenido repercusiones directas en el mercado interno:

• El precio del ganado para carne aumentó 15.4% anual en octubre, su mayor alza en años.
• La enfermedad no ha reducido la producción nacional, pero sí elevó los costos operativos en corrales y limitó la movilidad hacia centros de sacrificio.

El gerente de estudios económicos, Ernesto Salazar, señaló que el brote del gusano barrenador ha modificado toda la dinámica del mercado:

“Esta enfermedad, aunque sí tiene efectos en la actividad primaria, ha impactado sobre todo al sector exportador de animales en pie”, explicó.

Además, recordó que en brotes previos la erradicación tomó hasta dos décadas, por lo que la reapertura del mercado no será inmediata.

Aranceles de EU complican la logística

Comecarne también alertó sobre los efectos del nuevo paquete arancelario de Estados Unidos.Aunque la carne sigue contando con trato preferencial bajo el T-MEC, las inspecciones adicionales y retrasos fronterizos están afectando el tránsito de mercancías refrigeradas.

Esto genera:

• Interrupciones en cadenas industriales,
• Riesgos de merma y desperdicio,
• Mayor presión en costos logísticos, que se trasladan al consumidor.

Fin del Pacic elevará precios desde 2026

Hernández confirmó que en 2026 terminará el esquema de cero aranceles para carne de res y cerdo del Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic).

Será reemplazado por cupos de importación, lo que podría restringir la disponibilidad de proteína en un contexto de alta demanda.

Este año, el consumo nacional de carne alcanzó 11.2 millones de toneladas, un aumento del 4.2%.

Como resultado, la inflación de la carne promedia 15.1% anual, tras dos años de baja impulsados por el Pacic.

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Salazar destacó:

“El acuerdo antiinflacionario tuvo efectos positivos; fortalecerlo será clave ante el regreso de presiones de mercado”.

Riesgos por la revisión del T-MEC en 2026

El sector cárnico también observa riesgos derivados de la revisión del T-MEC, especialmente en temas como:

• Reglas sanitarias
• Exigencias de trazabilidad
• Continuidad del libre comercio de cárnicos

La Comecarne anticipa un escenario complejo si no se garantiza la armonización de requisitos entre los tres países.

Panorama 2026: carne más cara

De acuerdo con el organismo, la combinación de:

• Enfermedad ganadera
• Cierre de exportaciones
• Aranceles de Estados Unidos
• Fin del Pacic
• Mayor demanda interna

configura un escenario en el que los precios de la carne seguirán al alza en 2026, afectando especialmente a carne de res, cerdo y algunos cortes de alto consumo.

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