Profeco alerta sobre estas dos marcas de queso puerco

CIUDAD DE MÉXICO.-En su más reciente edición, la Revista del Consumidor, publicada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), reveló los resultados de un estudio sobre 10 marcas de queso de puerco, un embutido popular en México elaborado principalmente con carne de cerdo, aditivos y especias. El análisis, realizado entre febrero y marzo de 2025, detectó irregularidades en dos marcas que no cumplieron con la información nutrimental declarada en sus etiquetas.

Hallazgos principales

1. Incumplimiento en declaración de grasa y proteína: Estos errores en la información nutrimental violan la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que exige veracidad en el etiquetado para evitar engaño al consumidor.
1. Marca “Campestre”: Declaró un contenido de grasa del 16.6%, pero el estudio encontró que en realidad contenía 24.8%, lo que representa un 49% más de lo anunciado. Además, su declaración de proteína no coincidió con los valores reales.
2. Marca “PAR”: Aseguró tener un 20% de grasa, pero el análisis reveló 27.4%, un 37% por encima de lo indicado.
2. Cumplimiento en otros aspectos
1. Las 10 marcas evaluadas cumplieron con:
1. Límites de nitritos (menos de 156 mg/kg, según la normatividad).
2. Cantidad de sodio declarado.
3. Requisitos sanitarios y de contenido neto (NOM-002-SCFI-2011).

¿Por qué es importante?

• Riesgos a la salud: El queso de puerco es un producto alto en grasas saturadas y sodio, cuyo consumo excesivo se asocia a enfermedades cardiovasculares. La subestimación de grasas en las etiquetas puede llevar a los consumidores a ingerir más de lo recomendado.
• Transparencia: La normativa mexicana exige que las etiquetas reflejen fielmente la composición de los alimentos para permitir elecciones informadas.

Recomendaciones de Profeco

1. Verificar el etiquetado: Buscar los sellos de advertencia (exceso de grasas, sodio, etc.) y comparar marcas.
2. Moderar el consumo: Optar por porciones pequeñas y ocasionalmente, debido a los aditivos como nitritos y fosfatos.
3. Denunciar irregularidades: Reportar productos con información dudosa a Profeco (Tel: 5568 8722 o via @Profeco).

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Contexto

El queso de puerco se elabora con carne de cabeza de cerdo, sal, conservadores (nitritos, fosfatos) y especias. México consume anualmente 8.6 kg per cápita de cárnicos procesados, según el Consejo Mexicano de la Carne.

Productos analizados:

• Cumplieron: 8/10.
• Incumplieron: PAR y Campestre (etiquetado nutrimental).