¿Cómo evitar que el aguacate se oxide?

Cuando partimos un aguacate a la mitad y no consumimos la otra parte, solemos guardarla en el refrigerador. Sin embargo, después de unos minutos, la pulpa puede adquirir un tono café debido a la oxidación, un proceso natural que ocurre cuando entra en contacto con el oxígeno del aire.

Para retrasar este cambio de color, existen algunos métodos sencillos que puedes aplicar en casa:

1. Agrega unas gotas de limónEl ácido del limón puede ayudar a retrasar la oxidación. Basta con colocar una pequeña cantidad sobre la superficie expuesta del aguacate.

2. Guárdalo con la menor cantidad de aire posibleSi solo utilizaste una mitad, puedes cubrir directamente la pulpa con plástico adherente, procurando que quede en contacto con toda la superficie. También puedes utilizar un recipiente hermético.

3. Conserva el aguacate en el refrigeradorEl frío puede ayudar a ralentizar el proceso de oxidación. Lo recomendable es mantenerlo refrigerado y consumirlo en poco tiempo.

4. Conserva el hueso si vas a utilizarlo despuésDejar el hueso sobre una parte de la pulpa puede proteger esa zona del contacto con el aire, aunque no evita que todo el aguacate se oxide.

¿Se puede comer si ya se puso café?

Sí. Que la superficie se haya oscurecido no significa necesariamente que el aguacate esté echado a perder. Si no presenta mal olor, moho, una textura inusual o señales de descomposición, puedes retirar la capa superficial y revisar el resto de la pulpa.