Qué es el “tacofredag”, cómo nació la tradición noruega de comer tacos los viernes y por qué se convirtió en una costumbre familiar

NORUEGA.- Cuando se habla de la gastronomía de Noruega, es común pensar en salmón, bacalao o mariscos. Sin embargo, existe un platillo que cada viernes ocupa un lugar especial en la mesa de millones de hogares: los tacos. Esta costumbre, conocida como tacofredag o “viernes de tacos”, dejó de ser una moda para convertirse en una tradición familiar que marca el inicio del fin de semana.

Aunque el origen de esta práctica está relacionado con la llegada de la cocina Tex-Mex al país, con el paso de los años evolucionó hasta convertirse en un fenómeno cultural. Hoy, el tacofredag representa un momento de convivencia, practicidad y reunión familiar, al grado de influir en el consumo de alimentos, la oferta de los supermercados e incluso en indicadores económicos.

¿Cómo llegaron los tacos a Noruega?

El origen del tacofredag se remonta a finales de la década de 1960, cuando Noruega comenzó la explotación petrolera en el mar del Norte. De acuerdo con BBC News, durante ese periodo llegaron trabajadores, ingenieros y consultores procedentes de Texas, quienes llevaron consigo algunas de sus costumbres culinarias, entre ellas la comida Tex-Mex.

Estilos

Mientras en México comer mole, pozole y tacos al pastor es normal, en Noruega disfrutan del salmón, bacalao y guisos de cordero en sus platillos

Con el aumento del interés por este tipo de platillos, empresas y distribuidores comenzaron a importar tortillas, sazonadores, salsas y kits para preparar tacos en casa. Poco a poco estos productos se volvieron habituales en los supermercados, facilitando que las familias incorporaran esta comida a su rutina semanal.

¿Por qué los viernes se comen tacos en Noruega?

Con el paso del tiempo, los tacos dejaron de ser una curiosidad extranjera y encontraron un lugar dentro del estilo de vida noruego. Para muchas familias, el viernes representa el cierre de la semana laboral y escolar, por lo que preparar tacos se convirtió en una forma sencilla de reunirse antes del descanso del fin de semana.

Especialistas consultados por BBC News explican que esta tradición ofrece varias ventajas que explican su permanencia:

• Permite que toda la familia comparta la cena después de varios días con horarios diferentes.
• Cada persona puede elegir los ingredientes que desea, ya que normalmente se sirven por separado.
• La preparación requiere poco tiempo gracias a los kits y productos listos para usar.
• Reduce el tiempo dedicado a cocinar y favorece una comida relajada.

Estas características han hecho que el tacofredag sea considerado una costumbre asociada con la convivencia más que con una receta específica.

Así es el taco que suelen preparar los noruegos

La versión más común consiste en una tortilla crujiente rellena de carne molida de res, lechuga, queso rallado y crema agria. Sin embargo, como ocurre con muchos platillos que viajan entre culturas, la receta se ha adaptado a los ingredientes disponibles en cada región.

En distintas zonas de Noruega también es posible encontrar tacos preparados con carne de reno, alce o salmón, ingredientes que forman parte de la gastronomía local. Estas variantes muestran cómo el platillo fue incorporándose a la cocina del país sin perder su esencia como comida para compartir.

Una tradición que llegó hasta la economía y la cultura popular

La importancia del tacofredag es tal que la oficina nacional de estadística de Noruega creó un llamado “Índice del Taco”, un indicador que sigue la evolución de los precios de los principales ingredientes utilizados para preparar esta cena.

Además, la popularidad de los tacos también se refleja en la cultura popular. El futbolista noruego Erling Haaland ha mencionado en distintas ocasiones que los tacos se encuentran entre sus comidas favoritas, lo que ha contribuido a mantener vigente esta tradición entre distintas generaciones.

¿Es un taco auténtico? El debate sobre la adaptación de la cocina

Las versiones noruegas de los tacos suelen generar opiniones divididas, especialmente entre quienes defienden la cocina tradicional mexicana. Ingredientes como la lechuga, la crema agria o incluso preparaciones como la pizza de taco difieren de muchas recetas elaboradas en México.

Estilos

Mientras en México comer mole, pozole y tacos al pastor es normal, en Noruega disfrutan del salmón, bacalao y guisos de cordero en sus platillos

Sin embargo, en Noruega estas adaptaciones son vistas como una evolución natural de un platillo adoptado por otra cultura. Incluso algunos especialistas comparan esta forma de comer con el lomper, un pan de papa tradicional que también se enrolla alrededor de distintos ingredientes, lo que demuestra que la idea de preparar alimentos envueltos ya existía en la cocina noruega antes de la llegada del Tex-Mex.

El tacofredag, una costumbre que define el inicio del fin de semana

Más de cinco décadas después de su llegada, los tacos dejaron de ser una influencia extranjera para convertirse en una tradición propia de Noruega. Cada viernes, millones de personas repiten un ritual que combina practicidad, convivencia y flexibilidad en la mesa.

Lejos de representar una copia de la cocina mexicana, el tacofredag refleja cómo un platillo puede transformarse al integrarse a otra cultura, hasta convertirse en una de las costumbres más reconocibles del país nórdico y en una forma de dar la bienvenida al fin de semana.