De 13 vacas prestadas a producir 12 millones de litros de leche: así un joven productor creó su propia fábrica de lácteos para ayudar a su familia economicamente

Sin capital inicial ni estudios universitarios, Damián Visconti transformó un pequeño tambo en un sistema lechero integrado que hoy produce 12 millones de litros de leche al año, genera empleos y comercializa sus propios productos lácteos.

Su recorrido comenzó en 1993, cuando tomó 13 vacas prestadas para iniciar su trabajo en el campo.

Esta historia de crecimiento productivo no solo muestra el potencial del sector lácteo, sino también cómo se puede combinar la agricultura con la producción industrial para agregar valor en origen. Visconti no solo ordeñó vacas: creó una planta láctea propia donde procesa y vende productos elaborados.

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De dónde partió todo: las 13 vacas que marcaron el inicio

Al terminar el secundario en 1993, Visconti se encontró con una realidad que definiría su futuro: no tenía recursos para ir a la universidad y su familia necesitaba apoyo económico.

Fue entonces cuando su padre le ofreció una oportunidad clave: 13 vacas prestadas, animales que habían recibido para superar una mala situación financiera. Esa acción fue el punto de partida de su trayectoria en el tambo.

En ese momento, no contaba con tecnología ni herramientas: ordeñaba a mano, sin sistemas automatizados, y fue aprendiendo en el proceso. Aquella experiencia temprana se convirtió en su “universidad” de campo.

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Cómo logró escalar la producción hasta 12 millones de litros

La clave de este crecimiento fue una estrategia integradora entre agricultura, genética animal y manejo nutricional bajo un esquema conocido como dry lot, que permite maximizar la producción con base en la alimentación y bienestar del ganado.

Con el paso de los años, Visconti consolidó tres tambos que en conjunto producen entre 12 y 13 millones de litros de leche al año. Este volumen no solo abastece la producción primaria sino que le da materia prima para su propia planta de lácteos.

Además, este enfoque productivo genera empleo directo para 65 personas, fortaleciendo la economía local y la cadena productiva de la región.

Agregar valor: la planta láctea propia y comercialización

Uno de los hitos de este proyecto es la fábrica de lácteos que Visconti construyó para procesar la leche que produce. En lugar de vender la materia prima, decidió agregar valor en origen: fabricar productos terminados y comercializarlos bajo su propia marca.

Este paso marca la diferencia entre ser un productor de leche y convertirse en una empresa integrada verticalmente, capaz de cubrir desde la producción agropecuaria hasta la venta de productos listos para el consumidor.

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La integración de la agricultura con la industria láctea no solo mejora los márgenes de rentabilidad, sino que también aporta estabilidad a la cadena productiva y reduce la dependencia de intermediarios.

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