MÉXICO-. En redes sociales se dio a conocer un curioso caso sobre alimentos que rápidamente generó conversación.

Todo comenzó cuando una mujer compartió un video exhibiendo la despensa de su madre, donde encontró latas y productos con varios años de antigüedad.

Según la joven, para su mamá las fechas de caducidad prácticamente no existen o son “opcionales”. La escena desató comentarios divididos entre quienes se identificaron con la situación y quienes alertaron sobre posibles riesgos.

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Fue entonces cuando el biotecnólogo e influencer @Soyrafacarbajal intervino para aclarar el tema con información técnica.

“¿Pues qué crees? Probablemente tu mamá tenga razón. Muchas veces las empresas ponen la fecha de caducidad para quitarse de broncas, pero muchos productos no tienen fecha de caducidad, tienen fecha de consumo preferente.”

Explicó que la fecha de consumo preferente indica hasta cuándo el producto mantiene sus características óptimas de sabor, textura o calidad, pero no significa que inmediatamente después sea peligroso.

En México, la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 regula el etiquetado de alimentos y distingue entre caducidad y consumo preferente.

No todo es eterno

Sin embargo, el especialista también hizo una advertencia importante respecto a las latas antiguas:

“Ese sí ya tiene mucho tiempo y aunque probablemente no te vaya a hacer daño porque está enlatado y las latas se ven en buenas condiciones, no se vean bombadas ni golpeadas, puede haber otro problema.”

Detalló que, con el paso del tiempo, el recubrimiento interno de las latas puede degradarse, permitiendo el contacto del alimento con el metal.

“No es que te lo vayas a consumir y te vaya a hacer daño inmediato, pero sí puede haber migración de metales o plásticos. Y pues nadie quiere consumir eso.”

Especialistas en seguridad alimentaria coinciden en que las latas pueden durar años si están en buen estado físico, sin abolladuras, óxido o abombamientos, y si se almacenan en lugares frescos y secos.

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No obstante, siempre se recomienda revisar olor, textura y apariencia antes de consumir.

En los comentarios, los usuarios reaccionaron con humor y reflexión:

• “Mi mamá también tiene un atún del 2018 guardado por si acaso.”

• “Entonces sí sobrevivimos a la infancia.”

• “Las mamás siempre saben algo que uno no.”

El caso dejó claro que, aunque muchas madres podrían no estar tan equivocadas, la información y el criterio siguen siendo clave cuando se trata de lo que llega al plato.