MÉXICO-. La influencer @Almablancog volvió a colocarse en tendencia tras compartir una receta que muchos consideraban casi impensable: preparar en casa el tradicional Queso Oaxaca.

Con su ya conocida personalidad norteña y estilo desenfadado, la creadora demostró que este ícono gastronómico sí puede elaborarse desde cero.

El quesillo, como se le conoce en Oaxaca, es uno de los productos lácteos más representativos del país. Forma parte de platillos cotidianos y festivos, y se ha consolidado como un emblema dentro de la identidad culinaria mexicana.

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En su video, Alma explicó paso a paso el procedimiento.

“Tienes que poner un galón de leche entera de tapa roja. Primero vamos a calentar un galón de leche y cuando esté caliente, pero no hirviendo, le vas a apagar. ¿Cómo sé que está caliente? Porque le está saliendo humito.”, indicó.

Del suero al ‘chicle’: el momento clave

Tras retirar la leche del fuego, la influencer añadió media taza de vinagre blanco y tres cucharadas de jugo de limón, explicando que el líquido comenzaría a cuajarse y a desprender un suero amarillo.

“Aquí lo vamos a dejar reposar 5 minutos. Ya que reposó, le vas a sacar el queso y lo vamos a exprimir que se quede sin nada de suerito.”, detalló, sugiriendo usar un colador o tela especial para quesos.

Posteriormente, colocó 2 cucharadas de mantequilla en un sartén caliente y agregó la masa escurrida. El punto ideal, explicó, es cuando adquiere una textura elástica.

“Se te tiene que hacer con esta consistencia, como un chicle… No lo puedo creer. Tu propio queso Oaxaca en tu casa.”, expresó con entusiasmo.

El resultado fue una pieza moldeable, brillante y lista para deshebrar, muy similar a la que se comercializa tradicionalmente.

Los comentarios no tardaron en aparecer:

• “Qué bonito video, me lo eché completo.”

• “Uy, me encantó el acento regio.”

• “Qué padre poder tener Queso Oaxaca.”

Más allá de la receta, el video conectó por el valor cultural del ingrediente. En un país donde el quesillo acompaña tlayudas, quesadillas y antojitos infinitos, verlo nacer en una cocina casera despertó admiración.

A veces, lo que parece intocable en la tradición puede reinventarse en casa. Y cuando se trata de comida mexicana, el orgullo siempre va incluido.