CHINA-. Un video se volvió viral en redes sociales luego de que un turista mexicano documentara su travesía por China con una misión clara: encontrar un lugar donde comer pizza.

El creador compartió cómo tuvo que preguntar varias veces, mezclando inglés y algunas palabras en chino, para ubicar restaurantes que ofrecieran este platillo. Lo que parecía una búsqueda sencilla terminó convirtiéndose en un recorrido cultural inesperado.

El clip no solo despertó curiosidad por la experiencia del viajero, sino que abrió una conversación más amplia: la relación histórica de China con el queso y la pizza.

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Pizza en China: adaptación más que tradición

A diferencia de Europa o América, el queso no forma parte central de la dieta tradicional china. Históricamente, la gastronomía del país se ha basado en arroz, fideos, vegetales, cerdo, pollo y productos derivados de la soya, como el tofu, que funciona como alternativa proteica.

De acuerdo con estudios alimentarios y reportes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo de lácteos en China fue bajo durante siglos, en parte por la alta prevalencia de intolerancia a la lactosa en la población adulta.

No fue sino hasta finales del siglo XX y principios del XXI que el consumo de productos lácteos comenzó a incrementarse, impulsado por la globalización y la expansión de cadenas internacionales.

La pizza, como producto occidental, llegó principalmente a través de franquicias extranjeras en las grandes ciudades. Sin embargo, su adaptación al mercado chino implicó cambios en ingredientes y presentación.

En el video, el turista finalmente logró encontrar pizza, pero no como la imaginaba.

Las porciones eran más pequeñas, predominaban sabores como pollo, y algunas versiones incluían hojuelas de pescado y mayonesa como topping.

La escena generó sorpresa entre usuarios mexicanos, acostumbrados a versiones con pepperoni, queso abundante y masa gruesa.

Sin embargo, expertos en gastronomía señalan que este tipo de adaptaciones son comunes cuando un platillo cruza fronteras: se ajusta al paladar local.

El video acumuló reacciones entre quienes celebraron la perseverancia del viajero y quienes debatieron sobre las diferencias culturales en la comida.

Más allá de la búsqueda de una rebanada familiar, la experiencia evidenció cómo la globalización transforma los platillos y los resignifica. A veces, viajar no solo implica cambiar de idioma, sino también de sabor.