Esta dieta podría reducir el riesgo de enfermedad renal, según expertos

La dieta planetaria saludable EAT–Lancet se promueve como un modelo de alimentación que busca cuidar la salud de las personas y, al mismo tiempo, reducir el impacto ambiental. Su base son los alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Propone reducir el consumo de azúcares y grasas añadidas, y dejar un espacio menor para carnes y lácteos.

El plan incluye 14 grupos de alimentos, lo que permite adaptarlo a distintas culturas y contextos. Su enfoque parte de la mesa como un punto clave para la prevención de enfermedades y la protección del planeta.

¿Qué relación tiene con la enfermedad renal crónica?

La enfermedad renal crónica es una afección en la que los riñones pierden de forma progresiva su capacidad para filtrar desechos y líquidos de la sangre. Puede avanzar de manera silenciosa durante años y generar complicaciones importantes.

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Un estudio publicado por investigadores de China en la revista Canadian Medical Association Journal analizó la relación entre la dieta EAT–Lancet y el riesgo de desarrollar esta enfermedad. Los resultados mostraron que seguir este patrón alimentario se asocia con un menor riesgo de enfermedad renal crónica.

¿Cómo se realizó el estudio?

La investigación incluyó a 179 mil adultos del Biobanco del Reino Unido (UK Biobank), una cohorte de personas de entre 40 y 69 años de Inglaterra, Escocia y Gales. Los participantes respondieron cuestionarios sobre su alimentación y la adherencia a la dieta EAT–Lancet se evaluó mediante cuatro métodos distintos.

Durante un seguimiento de 12 años, 4 mil 819 personas desarrollaron enfermedad renal crónica. Sin embargo, los casos fueron menos frecuentes entre quienes seguían de forma más cercana este patrón alimentario.

¿En qué grupos fue mayor el efecto protector?

El análisis mostró que el efecto protector fue más marcado en personas con menor acceso a espacios verdes y en quienes presentaban una variante genética específica, conocida como rs2010352 GG. Aun así, el beneficio se observó en distintos grupos de edad, sexo y nivel socioeconómico.

Los investigadores concluyeron: “La dieta EAT–Lancet estuvo significativamente asociada con un menor riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica”.

¿Por qué esta dieta puede proteger al riñón?

El estudio identificó 122 metabolitos y 143 proteínas relacionados con la dieta planetaria, de los cuales 23 fueron exclusivos de este patrón alimentario. Estas sustancias ayudan a explicar cómo la alimentación influye en la función renal.

La dieta EAT–Lancet prioriza la reducción de ingredientes asociados con inflamación y estrés oxidativo, procesos vinculados con la enfermedad renal crónica. “Un aspecto distintivo de la dieta EAT–Lancet es su limitación específica de azúcares y grasas añadidas, lo que puede reducir aún más el riesgo renal a través de la modulación de las vías de inflamación y estrés oxidativo”, señalaron los investigadores liderados por Xianhui Qin.

¿Qué dicen los especialistas en nutrición?

En diálogo con Infobae, la licenciada en Nutrición Marcela Casonú, del grupo de trabajo de Nutrición de la Sociedad Argentina de Nefrología, explicó: “Lo que propone la dieta EAT–Lancet es un plan de alimentación basado en plantas, adaptado para personas con enfermedad renal, siempre con el acompañamiento de nutricionistas especializadas”.

La especialista destacó que un aporte central de la propuesta es sumar el cuidado del planeta y la sustentabilidad, al incorporar la soberanía alimentaria como eje del modelo.

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¿Cómo aplicar la dieta desde un enfoque sustentable?

Para implementar este plan, se recomienda priorizar alimentos locales y de estación, evitar productos cuya producción dañe el ambiente y contribuir a la economía nacional. Reducir el consumo de carne también ayuda a disminuir la deforestación asociada con la ganadería y la agricultura intensiva.

La sustentabilidad alimentaria implica no intensificar el uso del suelo, reducir el uso de tóxicos industriales y preservar el agua, la biodiversidad y los recursos naturales.

¿Qué se debe considerar en personas con enfermedad renal?

Para quienes viven con enfermedad renal, la adopción de una dieta basada en plantas requiere adaptación y seguimiento profesional. “Para una persona con enfermedad renal, el desafío es el mismo que para cualquier dieta basada en plantas: adaptarse al patrón alimentario y sumar el compromiso ambiental”, señaló Casonú.

La experta subrayó la importancia de contar con nutricionistas renales capacitadas, especialmente en niños y adultos mayores. El objetivo es preservar la función renal, evitar la desnutrición y la pérdida de masa muscular, y considerar al paciente de forma integral, tomando en cuenta su salud, su entorno y su bienestar general.

¿Cuáles son las limitaciones del estudio?

Los investigadores reconocieron que los cuestionarios alimentarios de 24 horas pueden no reflejar todos los hábitos de consumo. También señalaron que la mayoría de los participantes eran personas blancas y de mayor edad, lo que podría limitar la aplicación de los resultados a otras poblaciones.

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Aun así, los hallazgos refuerzan la recomendación de usar la dieta planetaria saludable EAT–Lancet como referencia para la prevención de la enfermedad renal crónica, con un enfoque que integre alimentación, genética y entorno.