El pastel estilo trompo de tacos al pastor: La idea que se volvió viral en TikTok

TIJUANA.-Recientemente, las redes sociales se han inundado de comentarios y reacciones por un video que muestra un pastel con un diseño nunca antes visto: un pastel con forma de trompo de tacos al pastor. La publicación, compartida por la cuenta @Bajacalifood, rápidamente acumuló miles de vistas y comentarios elogiando la originalidad de esta creación culinaria.

El medio TikTok Frontera también destacó esta innovadora idea en un video, describiéndola como una “locura deliciosa” que desafía las convenciones gastronómicas en Tijuana, ciudad donde los tacos son toda una tradición.

¿Cómo está elaborado este peculiar pastel?

• Estructura: El pastel imita la forma de un trompo de adobada, como el que se utiliza en los tacos al pastor.
• Presentación: Lo más llamativo es la manera en que lo sirven:
• “Tortilla”: Una crepa que simula ser la tortilla.
• “Carne”: El pastel mismo, cortado en capas como si fuera carne marinada.
• “Guacamole”: Una mezcla de yogur con kiwi y pistache.
• “Salsa”: Una combinación de mermelada de frambuesa, fresa y jamaica.

Esta fusión entre lo dulce y lo salado, presentada de manera tan creativa, ha conquistado a los usuarios de redes sociales, quienes no dudaron en calificarlo como una obra maestra de la repostería moderna.

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El pastel: Un postre con siglos de historia

Mientras este pastel trompo revoluciona las redes, es importante recordar que los pasteles tienen un origen milenario y han evolucionado a lo largo de los siglos.

Origen del pastel

• 5000 a.C.: En la Antigua Grecia, se preparaban tartas y pasteles con miel y jugos de frutas. El primer pastel registrado se llamó “Obelias”, que significa “ofrenda”.
• Civilizaciones antiguas: En Mesopotamia y Egipto, los pasteles se usaban en festividades religiosas.
• Influencia árabe: Con el descubrimiento del cacao, los árabes popularizaron aún más los postres.
• Edad Media: Surgieron las primeras tiendas similares a pastelerías.
• Siglo XVII: En Francia, el descubrimiento de la levadura permitió la preparación de pasteles más parecidos a los actuales.
• Siglo XX: Avances en técnicas de cocción, fermentación y refrigeración permitieron mayor variedad y conservación.

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Evolución de la repostería

• Antigüedad: Los primeros postres se elaboraban con miel y frutas.
• Grecia y Roma: Introdujeron ingredientes como harina de trigo, avena y queso.
• Edad Media y Renacimiento: Francia se convirtió en un referente en técnicas reposteras.
• Siglos XIX-XX: Se perfeccionaron recetas y métodos de preparación.

Tradición de los pasteles en celebraciones

Desde hace siglos, los pasteles han sido parte fundamental de festejos:

• Cumpleaños: En Alemania surgió el “Geburtstagorten”, similar a los pasteles actuales.
• Bodas y festividades religiosas: En muchas culturas, simbolizan abundancia y alegría.

Postres históricos alrededor del mundo

1. Baklava (Turquía/Grecia): Capas de masa con frutos secos y miel.
2. Tiramisú (Italia): Galletas Savoiardi con café y crema de mascarpone.
3. Alfajor (España/Argentina): Galletas rellenas de dulce de leche.
4. Cheesecake (Grecia/EE.UU.): Base de queso crema, miel y galleta.

¿Por qué este pastel trompo es tan especial?

• Innovación: Combina la estética de un platillo salado (tacos al pastor) con un postre clásico.
• Creatividad: La presentación juega con la identidad gastronómica de Tijuana.
• Tendencia: Refleja cómo la repostería sigue evolucionando con ideas disruptivas.

El pastel trompo de tacos al pastor no solo es una muestra de creatividad culinaria, sino también un recordatorio de cómo la repostería puede reinventarse sin perder su esencia histórica.