¿Cómo armar el “Plato perfecto”? Harvard propone una nueva guía visual

CIUDAD DE MÉXICO.- Cada vez es más claro que lo que comemos influye directamente en nuestra salud. Con el objetivo de enfrentar problemas como la obesidad y las enfermedades crónicas, un grupo de expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard (Harvard School of Public Health) creó una herramienta práctica: la Healthy Eating Plate o “Plato para Comer Saludable”.

La alimentación como clave para una vida saludable: Harvard propone una nueva guía visual

Esta guía visual fue desarrollada como una alternativa a la tradicional MyPlate del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. A diferencia de esta última, la propuesta de Harvard se basa únicamente en evidencia científica reciente y busca brindar recomendaciones libres de influencias externas, como los intereses de la industria agrícola.

El profesor Anthony Komaroff, médico y editor de Harvard Health Publications, explicó que uno de los avances más relevantes de la medicina en los últimos 50 años ha sido entender cómo lo que comemos puede afectar significativamente nuestra salud física y mental. Por eso, herramientas como el Healthy Eating Plate tienen un papel fundamental en la prevención de enfermedades.

¿Qué propone el Healthy Eating Plate?

La propuesta consiste en dividir visualmente un plato en secciones que representan las proporciones ideales para una comida balanceada. La mitad del plato debe estar compuesta por verduras variadas —excepto papas, por su alto contenido de almidón—. Un cuarto se destina a granos integrales como arroz integral, avena o quinoa, y el último cuarto, a proteínas saludables como pescado, pollo, legumbres o nueces.

Además, se recomienda usar aceites vegetales saludables como el de oliva o canola para cocinar y aderezar, en lugar de grasas saturadas. En cuanto a las bebidas, la guía sugiere preferir agua, té o café sin azúcar, y limitar el consumo de jugos y bebidas azucaradas.

Esta herramienta busca corregir algunas deficiencias detectadas en MyPlate, como no distinguir entre granos integrales y refinados, o considerar a las papas al mismo nivel que otros vegetales. Así, Harvard pone el foco en alimentos que verdaderamente aportan beneficios a largo plazo.

Más allá del plato: una propuesta con respaldo científico

El profesor Walter Willett, presidente del Departamento de Nutrición de la HSPH, afirmó que esta guía ofrece a los consumidores una base clara para tomar decisiones que impacten positivamente su bienestar. A diferencia de otras recomendaciones, esta se construyó sin presiones externas, priorizando el rigor científico.

Harvard Health Publications, por su parte, ha sido una fuente confiable de información médica desde 1975. Su trabajo abarca desde boletines y libros hasta videos y herramientas digitales, siempre con el objetivo de acercar información útil y actualizada al público general.

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La Healthy Eating Plate no solo representa una forma más saludable de ver la alimentación diaria, sino también un paso hacia una mejor comprensión pública sobre la relación entre dieta y salud. Con esta herramienta, Harvard espera que más personas puedan tomar decisiones conscientes que mejoren su calidad de vida a largo plazo.