México brilla con 33 estrellas Michelin en 2025

La Guía Michelin regresó a México este 2025 y lo hizo con fuerza. Por segundo año consecutivo, nuestro país se convirtió en el epicentro gastronómico de Latinoamérica al sumar un total de 33 estrellas Michelin, distribuidas entre propuestas consolidadas y nuevas joyas culinarias. El evento, celebrado en el Foro Codere de la Ciudad de México, fue una auténtica fiesta para chefs, restauranteros y amantes de la buena comida.

Nuevos brillos en la constelación culinaria

Este año, cinco nuevos restaurantes se incorporaron al selecto grupo de premiados con una estrella Michelin:

• Olivea Farm to Table, en Baja California
• Lunario, en Baja California
• Expendio de Maíz, en CDMX
• Masala y Maíz, en CDMX
• Máximo, en CDMX

Con esto, México presume ahora un total de 33 estrellas Michelin repartidas en distintos puntos del país. Los 16 restaurantes galardonados en 2024 lograron conservar su estrella, demostrando consistencia y excelencia en cada servicio.

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Además, Pujol y Quintonil, dos referentes indiscutibles de la cocina contemporánea mexicana, mantuvieron sus dos estrellas Michelin, reafirmando su posición como los restaurantes más reconocidos del país.

Estrellas verdes: sabor con conciencia

En tiempos donde la sostenibilidad es tan importante como el sabor, las Estrellas Verdes toman protagonismo. Esta distinción reconoce a los restaurantes con un compromiso ejemplar con el medio ambiente. En la edición 2025, se sumaron dos nuevos espacios a esta categoría:

• Baldío, en CDMX
• Olivea Farm to Table, en Baja California

Con esto, México alcanza un total de ocho Estrellas Verdes, reflejo del esfuerzo por combinar placer gastronómico con responsabilidad ambiental.

Comer bien sin gastar de más

La Guía Michelin también premia a los restaurantes que destacan por su excelente relación calidad-precio, bajo el distintivo Bib Gourmand. Este año, se incorporaron 12 restaurantes nuevos, principalmente en la CDMX, pero también con presencia en Oaxaca:

• Contramar
• GABA
• Jowong
• La 89
• Pink Rambo
• Tacos Del Valle
• Taquería Los Milanesos
• Voraz
• Ultramarinos Del Mar
• PLOK
• Vigneron(todos en CDMX)
• Xaoc, en Oaxaca

Esta categoría es ideal para quienes quieren explorar lo mejor de la gastronomía nacional sin comprometer su bolsillo.

Reconocimientos especiales

Además de las estrellas, la ceremonia destacó a figuras clave del sector con premios individuales en cinco categorías:

• Chef Joven: Giuseppe Lacorazza, de Fugaz, CDMX
• Chef Mentor: Jonatán Gómez Luna, de Le Chique, Quintana Roo
• Mejor Servicio: Cocina de Autor, Riviera Maya
• Mejor Sommelier: Romina Arguelles, de PLONK, CDMX
• Cóctel Excepcional: Gabriela Campos, de Atarraya, Oaxaca

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Hace apenas unos años, las estrellas Michelin parecían fuera del radar gastronómico mexicano. Hoy, son una realidad que impulsa a chefs, cocineros y restauranteros a seguir innovando y elevando el estándar. La edición 2025 confirma que México tiene el talento, la creatividad y el compromiso para seguir brillando en el mapa culinario global.

Con información de Gourmet de México.