¿Por qué los huevos de gallina tienen diversos colores?

Alguna vez te has preguntado ¿Por qué los huevos de las gallinas son de diferente color como blancos o rojos?, aquí te los contamos.

De acuerdo con un artículo publicado en el portal de Agrilife, al igual que las plumas de las gallinas pueden variar de colores, los huevos que ponen también lo hacen. Por otra parte, existen otros factores que pueden influir en la coloración de la cáscara, la cual puede estar determinada por la genética del ave.

Según el portal La República de Perú, el Químico especialista Nathan Kilah, de Universidad de Tasmania, en una entrevista para ABC Radio Hobart, señaló lo siguiente acerca de este tema:

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El color del huevo está directamente relacionado con el tipo de pollo y los químicos que el pollo deposita sobre los huevos que se están haciendo”.

El especialista, que ha estudiado la composición química de las cáscaras, indica que todas están constituidas por el mismo componente: carbonato de calcio. Los colores se incorporan mediante productos químicos que las cubren o se filtran durante su proceso de formación.

El color marrón proviene de un pigmento que se deposita en el huevo. Se llama protoporfirina IX, que es como el grupo hemo en la hemoglobina de la sangre”,

También indicó a modo de ejemplo, que hay gallinas que ponen huevos azules por biliverdina, que se infiltra a través del caparazón.

¿Cómo se produce una coloración de un huevo?

Conforme con datos publicados en el artículo de la República de Perú, los diferentes colores de huevos provienen de pigmentos depositados en la cáscara durante el proceso de formación en el oviducto de la gallina. Este órgano, en el cual se producen los zigotos, tiene forma de tubo alargado y está ubicado en la columna vertebral de la gallina, desde el ovario hasta la cloaca.

El óvulo de pollo, que viene a ser una yema, se forma en los ovarios y se traslada hacia el oviducto, en el que atraviesa cinco etapas que garantizan su salida segura hacia el mundo exterior. En la penúltima fase, es cuando los pigmentos colorean el cascarón mientras termina de formarse.

A continuación te decimos cuáles son los colores de huevo de gallina que existen:

• Huevos blancos: producidos por las gallinas White Leghorn, Silkies, entre otras.
• Huevos marrones: los ponen las gallinas Isa Brown, Plymouth Rocks, Rhode Island Reds, entre otras.
• Huevos azules: pueden presentar tonalidades de azul o azul verdoso. Son puestos por gallinas Araucana, Ameraucana, Dongxiang y Lushi.

Con información de la República de Perú