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Tradicional sopa de tortilla para fiestas patrias

Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla. 

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Por Redacción/GH

Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla. 

Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla. 

CIUDAD DE MÉXICO.- Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla. Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, y en la actualidad es un manjar que puedes preparar con pocos ingredientes y en relativamente poco tiempo.

A difencia de lo que se proyecta en otros países, la gastronomía mexicana es mucho más que solo burritos y guacamole, que sí son dos de los platillos más emblemáticos, no podemos pasar por alto los caldos de largo cocimiento caracteristicos de la cocina mexicana.  

Y es normal que en los hogares mexicanos uno de los platillos más preparados son las sopas, que generan un cambio positivo en tu salud integrando una mayor cantidad de vegetales a tu dieta, lo que te ayudará a sentirte y verte mejor, además de disminuir el riesgo de padecer obesidad, enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes, derrames cerebrales e hipertensión arterial.

La sopa de tortilla es un platillo de origen prehispánico tradicional de México.

Sopa de Tortilla

4 porciones

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1⁄2 cebolla
  • 4 jitomates
  • Laurel
  • Epazote fresco
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 chiles guajillo
  • 2 chiles pasilla
  • Consomé de verduras (opcional)
  • 2 aguacates
  • 200 gr gramos de queso vegano de tu preferencia
  • 1/2 tz crema de tofu
  • 2 limones
  • Sal y pimienta

Los ingredientes de esta exquisita sopa son del alcance de todas las familias. 

Elaboración

  1. Sofríe con un poco de aceite (opcional) la cebolla, ajos y jitomates hasta dorar
  2. Retira las semillas y venas de los chiles, y en una olla con agua hirviendo, hidrata
  3. Licúa jitomate, cebolla, ajo y chiles con un poco del agua de los chiles y regresa al fuego
  4. Agrega 1.5lt de agua y añade una rama de epazote y hojitas de laurel
  5. Hierve por unos minutos y sazona al gusto
  6. Corta las tortillas en tiras delgadas de aprox .5 - 1 cm. Hornea por unos minutos hasta quedar crujientes y doradas, o fríe con un poquito de aceite
  7. Retira del fuego y porciona
  8. Sirve y acompaña con tortillas doradas, aguacate y queso en cubos pequeños, y decora con tiras de chile guajillo. Puedes acompañar con unas gotas de limón a tu gusto.
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