Rollo de carne relleno de jamón

Ingredientes:

500 gramos de carne molida de res

1/2 taza de pan molido

1 huevo

1/4 de taza de leche

1 diente de ajo finamente picado

4 rebanadas de jamón

1 taza de queso manchego

8 rebanadas de tocino en tiras

1/4 de taza de salsa BBQ

Sal y pimienta

Preparación:

1 Mezclar la carne molida con el huevo, la leche, el pan molido, el ajo, la sal y la pimienta; amasar con las manos hasta que todo esté bien integrado y con una hoja grande de papel encerado, extender la carne formando un rectángulo.

2 Colocar sobre la carne las rebanadas de jamón y el queso rallado, dejando un pequeño margen en las orillas para que el relleno no se salga.

3 Enrollar la carne apretando firmemente para formar un cilindro; cerrar bien las puntas de la carne y cubrir la parte superior del rollo con las tiras de tocino de forma transversal.

4 Hornear el rollo a 180 grados centígrados por 45 a 50 minutos.

5 En los últimos diez minutos, barnizar con la salsa BBQ para que caramelice.