Salmón con espárragos

Ingredientes:

4 filetes de salmón

3 cucharadas de mantequilla con sal, derretida

1 cucharada de aceite de oliva

1 limón amarillo (el jugo de una mitad y la otra mitad, en rodajas finas)

3 dientes de ajo finamente picados

1 cucharada de miel de abeja

1 pizca de chile de árbol seco quebrado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 pizca de paprika, para el color

Sal de grano y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1 Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

2 Forrar una bandeja para horno con papel aluminio, para evitar que el pescado se pegue.

3 Mezclar en un tazón pequeño la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la miel, el chile de árbol, el perejil, la sal y la pimienta.

4 Acomodar los filetes en la bandeja, barnizar generosamente cada pieza con la mezcla de mantequilla y espolvorear un poco de paprika encima; colocar una rodaja de limón sobre cada pieza, para que suelte sus aceites esenciales durante la cocción.

5 Hornear durante unos 15 minutos; el punto exacto es cuando la carne se separe fácilmente con un tenedor, manteniendo el centro rosado y húmedo.