Con alma sonorense

Para Beatriz Salido, la cocina va mucho más allá de la técnica o el sabor: es una forma de crear comunidad, despertar emociones y reconectar a las personas con sus raíces.

“Intento cocinar dejando un pedacito de mí en cada receta, cada platillo, cada clase”, explica.

Nacida en Tucson, Arizona, y formada en instituciones de prestigio como Le Cordon Bleu, École Ducasse y George Brown College, Beatriz ha construido una trayectoria internacional que la ha llevado a trabajar en cocinas de ciudades como San Diego y Toronto. Sin embargo, su proyecto más importante no está en el extranjero, sino en Hermosillo, la ciudad donde creció y a la que decidió regresar para compartir todo lo aprendido.

Estilos

Visión en familia: Entre vides y sueños

A través de su emprendimiento, À la Carte by B, ofrece servicios de catering y talleres de cocina que no solo buscan enseñar recetas, sino también generar experiencias significativas. Para ella, cada platillo es una oportunidad de crear vínculos.

“Siempre intento que cada persona que pruebe mis platillos sienta una sensación de calidez, pero también una conexión conmigo”, comparte.

Fusión con identidad

Su cocina es un reflejo de ese cruce entre lo global y lo local. Beatriz combina técnicas aprendidas en distintos países con ingredientes y sabores sonorenses, logrando una fusión que acerca nuevas propuestas gastronómicas a la comunidad sin perder identidad.

Más allá de la innovación, hay un compromiso claro con el entorno. La sustentabilidad es un eje central en su forma de cocinar: aprovecha al máximo cada ingrediente, reutiliza insumos y promueve una cultura de respeto por los alimentos.

“Nunca tiro nada; las cáscaras, los huesos, todo lo uso. Todo lo intento usar y siempre intento repetir mucho que hay que cocinar sustentablemente”, explica.

Su estilo culinario —que define como cálido, delicado y preciso— busca tocar el corazón del comensal, con su atención a los detalles y la elaboración de platillos de calidad.

Hoy, desde Hermosillo, Beatriz Salido no solo está construyendo una propuesta gastronómica, sino también un espacio donde la cocina se convierte en un puente: entre culturas, entre personas y entre historias que se comparten alrededor de una mesa.