Uva de mesa: calidad y mercados en expansión

La producción de uva de mesa en Sonora ha evolucionado hacia una industria altamente competitiva, impulsada por la calidad del producto, la innovación y su posicionamiento en mercados internacionales.

En los ciclos recientes, la entidad ha superado las 335 mil toneladas de producción, lo que representa más del 85% del total nacional, con un valor económico superior a los 10 mil millones de pesos; municipios como Caborca, Hermosillo y Carbó concentran esta actividad, consolidando a la región como un polo agroexportador.

Más allá del volumen, el crecimiento del sector responde a condiciones naturales y a su ubicación estratégica en los mercados; Sonora cuenta con una ventana comercial entre la salida de productores sudamericanos y el inicio de la temporada en Estados Unidos.

“El estado tiene una primavera muy propicia para el crecimiento de la uva, lo que nos permite mantener presencia en el mercado desde finales de abril hasta mediados de julio”, explicó Marcelo Vanegas Santini, presidente de la Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas de Caborca.

Tal producto también ha ganado terreno por su creciente demanda global: “Es una fruta tipo ‘snack’, que se consume en distintos segmentos. Además, las nuevas variedades ofrecen mejores características en sabor, firmeza y tamaño, lo que responde a lo que el mercado está demandando”, agregó.

Producto fortalecido

Actualmente, la uva sonorense se exporta a Estados Unidos, Canadá, Asia y Europa, con más del 60% de la producción concentrada entre mayo y julio.

Desde el ámbito institucional, Célida López Cárdenas, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Hidráulicos, Pesca y Acuacultura (Sagarhpa) en Sonora, el fortalecimiento del sector ha sido clave para su crecimiento, que se sustenta en la coordinación entre productores y autoridades.

“Sonora no sólo lidera en volumen, también en organización y competitividad. Hemos impulsado mesas de trabajo interinstitucionales y acciones para fortalecer la logística, la seguridad y las condiciones de traslado en temporada de exportación”, indicó.

Agregó que el acompañamiento institucional ha permitido mantener estándares de sanidad e inocuidad, además de fortalecer la vinculación con autoridades federales para facilitar procesos de certificación y acceso a mercados internacionales.