Sonora: un clima ideal para el vino. Entre montañas, nieve y cielos abiertos, Cananea demuestra que el vino también puede nacer en el desierto

Para el ingeniero Raúl Romo Trujillo, director general de la vinícola 4 Sierras, pese a que Sonora cuenta con condiciones climáticas extremas, hay una región en el estado con las características ideales para producir vino: Cananea.

Favorecida por su ubicación geográfica, a mil 500 metros sobre el nivel del mar, el ingeniero afirma que esta zona tiene “las mejores condiciones para la producción de vino”.

“Es un terroir muy especial para producción de vino. Cananea, la región donde estamos nosotros, está en la franja norte de la producción de vino del mundo. Pero tenemos una altura de mil 500 sobre el nivel del mar. Entonces, eso nos mete al centro de la franja”, explica.

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Vino ecológico

Romo Trujillo agrega que factores como el suelo, el agua y el clima influyen directamente en la calidad de la vid. Incluso fenómenos como la nieve juegan un papel importante, ya que favorecen el viñedo y reducen el impacto ambiental.

“La nieve en el viñedo es un control natural de plagas y enfermedades. Y al tener eso, nosotros no estamos aplicando agroquímicos ni sustancias que hagan daño”, expone.

El resultado es un vino que no solo refleja su origen, sino también el equilibrio entre tradición, innovación y respeto por el entorno.

Cada agosto, durante la vendimia, se cosechan 12 variedades de uva —10 tintas y 2 blancas— destacando especialmente la Cabernet Sauvignon, que ha encontrado en estas tierras su mejor expresión.