Hamburguesa BBQ con mango

Ingredientes:

2 panes brioche

400 gramos de carne de res molida

4 rebanadas de queso cheddar añejo

4 tiras de tocino de corte grueso

1 mango firme, rebanado

1/2 taza de salsa BBQ ahumada

2 hojas de lechuga orejona

1/2 cebolla morada en aros finos

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de mayonesa

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1 Formar dos porciones de carne de 200 gramos y salpimentar generosamente.

2 freír el tocino en un sartén hasta que esté muy crujiente; retirar y reservar la grasa.

3 Untar mantequilla en las caras internas del pan y dorar en el sartén hasta que estén caramelizados; reservar.

4 Sellar por ambos lados las rebanadas de mango con un poco de mantequilla durante dos minutos.

5 Poner la carne a fuego alto en el sartén (o parrilla) durante cuatro minutos por lado.

6 Colocar sobre cada carne una rebanada de queso un minuto antes de retirar y tapar para fundir

7 Untar una capa ligera de mayonesa en la base del pan, para protegerlo de la humedad.

8 Acomodar la lechuga, la carne con queso, las rebanadas de mango sellado y el tocino crujiente.

9 Bañar el tocino con la salsa BBQ al gusto y añadir los aros de cebolla morada.

10 Tapa la hamburguesa con el pan y está lista para servir.