Arroz con huevo y manzana caramelizada

Ingredientes:

2 tazas de arroz

2 huevos

1 manzana grande

2 cucharadas mantequilla

2 cucharadas azúcar moreno

1 cucharadita canela en polvo

2 y 1/2 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1 Enjuagar el arroz bajo agua fría, hasta que salga clara.

2 Verter en una olla el arroz y las dos tazas y media de agua; poner a hervir, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 15 minutos.

3 Pelar y cortar la manzana en cubos pequeños.

4 Calentar en un sartén grande con la mantequilla a fuego medio; agregar los cubos de manzana y cocinar durante tres a cuatro minutos hasta que estén tiernos.

5 Añadir el azúcar morena y la canela; revolver ocasionalmente, hasta que las manzanas estén caramelizadas y doradas.

6 Freír los huevos en otro sartén.

7 Una vez que el arroz esté cocido, sazonar con sal y pimienta; servir en platos individuales, colocar un huevo frito encima y acompañar con las manzanas caramelizadas.