Sabores de Cuaresma 2026: Tres recetas sin carne fáciles, económicas y rendidoras

Con la llegada de la Cuaresma 2026, miles de familias en México ajustan su alimentación diaria como parte de una tradición cultural y religiosa que invita a la reflexión, la sencillez y la moderación. Durante este periodo, muchas personas evitan el consumo de carnes rojas, especialmente los viernes, y optan por platillos elaborados con vegetales, legumbres, granos y pescados.

Lejos de representar una complicación, este cambio puede convertirse en una oportunidad para diversificar el menú, reducir gastos y probar combinaciones nutritivas con ingredientes accesibles. La clave está en la planeación y en elegir recetas prácticas que se adapten al ritmo cotidiano del hogar.

Fechas clave de la Cuaresma y Semana Santa 2026

Antes de organizar el menú, es importante tener claras las fechas más relevantes de este periodo. En 2026, la Cuaresma inicia el miércoles 18 de febrero, conocido como Miércoles de Ceniza, y se extiende por 40 días hasta dar paso a la Semana Santa.

Hermosillo

Preparan los terrenos para las ramadas de fariseos en Hermosillo a días del inicio de la Cuaresma

Estas son las fechas principales que debes considerar:

• Miércoles de Ceniza: 18 de febrero de 2026
• Domingo de Ramos: 29 de marzo de 2026
• Jueves Santo: 2 de abril de 2026
• Viernes Santo: 3 de abril de 2026
• Domingo de Resurrección: 5 de abril de 2026

Durante este periodo, muchas familias refuerzan la costumbre de preparar platillos sin carne, especialmente en los días santos.

Te puede interesar: ¿Frente o cabeza? Dónde se debe colocar la ceniza este Miércoles de Ceniza y qué dice el Vaticano sobre la forma correcta al iniciar la Cuaresma

Vacaciones de Semana Santa 2026: lo que deben saber las familias

Si tienes hijos en edad escolar, toma en cuenta que la Secretaría de Educación Pública confirmó que el periodo vacacional de Semana Santa en 2026 se llevará a cabo del 30 de marzo al 10 de abril. Las actividades escolares se reanudarán una vez concluido este receso.

Este descanso suele incrementar el consumo de alimentos en casa, por lo que planificar con anticipación ayuda a mantener el control del gasto y evitar compras impulsivas.

Tres recetas sin carne para la Cuaresma 2026

A continuación, te compartimos tres opciones sencillas, económicas y fáciles de preparar, ideales para los días de Cuaresma. Todas utilizan ingredientes comunes y pueden adaptarse según lo que tengas en casa.

Tostadas de nopal con frijoles y queso

Este platillo es una alternativa ligera que aporta fibra, proteína vegetal y calcio.

Ingredientes básicos:

• Nopales
• Frijoles refritos
• Jitomate
• Cebolla
• Queso fresco
• Orégano y aceite de oliva

Preparación: Asa los nopales en un comal hasta que estén suaves. Unta una capa de frijoles refritos sobre cada nopal. Agrega jitomate y cebolla picados, y espolvorea queso fresco desmoronado. Termina con un toque de orégano y unas gotas de aceite de oliva.

Hermosillo

Preparan los terrenos para las ramadas de fariseos en Hermosillo a días del inicio de la Cuaresma

Tip práctico: Puedes acompañarlas con salsa verde o roja para variar el sabor sin aumentar el costo.

Ensalada de lentejas con vinagreta de limón

Las lentejas son una de las legumbres más recomendadas durante la Cuaresma por su aporte de proteína, hierro y saciedad.

Ingredientes básicos:

• Lentejas cocidas
• Pepino
• Jitomate cherry
• Cebolla morada
• Limón
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:Mezcla las lentejas ya cocidas con pepino y jitomate en cubos y cebolla morada finamente picada. Prepara una vinagreta con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora el aderezo justo antes de servir.

Precaución: Si se prepara con anticipación, guarda la vinagreta por separado para evitar que las verduras se reblandezcan.

Calabacitas a la mexicana con arroz

Un clásico de la cocina casera que rinde para varias porciones y se adapta a cualquier comida del día.

Ingredientes básicos:

• Calabacitas
• Cebolla
• Ajo
• Jitomate
• Arroz blanco

Preparación:Sofríe cebolla y ajo picados. Agrega las calabacitas en cubos y cocina hasta que comiencen a suavizarse. Incorpora jitomate picado y sazona al gusto. Sirve acompañado de arroz blanco para completar el platillo.

Sugerencia: Puedes agregar granos de elote o un poco de queso fresco al final para variar la receta.

Te puede interesar: Platillos sin carne que puedes preparar en Semana Santa

Consejos para ahorrar durante la Cuaresma

Durante esta temporada, la Procuraduría Federal del Consumidor recomienda planificar los menús de la semana y priorizar el consumo de alimentos de temporada.

Algunas recomendaciones útiles:

• Comprar frutas y verduras en mercados locales.
• Optar por legumbres y granos secos, que son más económicos y rendidores.
• Evitar productos procesados etiquetados como “especiales de Cuaresma”, ya que suelen ser más caros.
• Cocinar en casa y reutilizar ingredientes en distintos platillos.

Una temporada para comer mejor y con equilibrio

La Cuaresma 2026 no solo representa una tradición cultural, también es una oportunidad para mejorar hábitos alimenticios, reducir el consumo de carnes y experimentar con recetas sencillas. Con planeación y opciones prácticas, es posible cuidar la salud y la economía familiar sin sacrificar sabor ni variedad en la mesa.