Ensalada de camarones con mango

Ingredientes:

10 camarones grandes

2 tazas de hojas de lechuga

1 aguacate maduro

1 mango

1 naranja

1 mandarina

1 chorrito de aceite de oliva

1/4 de taza de vinagre balsámico

1 limón

Preparación:

1 Cocer los camarones en agua hasta que estén firmes y rosados.

2 Escurrir, retirar vena y cáscara; reservar.

3 Cortar el mango y el aguacate en cubos medianos.

4 Pelar los cítricos y separar en gajos.

5 Acomodar las hojas de lechuga en un platón.

6 Distribuir el mango, el aguacate, los cítricos y los camarones sobre la lechuga.

7 Sazonar con jugo de limón, aceite y vinagre balsámico.