3 ensaladas ligeras y nutritivas para enero que ayudan a comer más saludable, mejorar la digestión y retomar hábitos equilibrados después de las fiestas

Después de las comidas abundantes de diciembre, enero suele ser un mes en el que muchas personas buscan retomar hábitos más conscientes y una alimentación más ligera. Esto no implica dejar de comer bien ni recurrir a restricciones extremas, sino elegir platillos frescos que ayuden a sentir el cuerpo más ligero y favorezcan la digestión.

En este contexto, las ensaladas bien preparadas pueden ser una opción completa. Cuando incluyen vegetales frescos, proteína y grasas saludables en porciones adecuadas, aportan fibra, vitaminas, minerales y saciedad, sin resultar pesadas. Además, son fáciles de preparar y se adaptan a distintos momentos del día.

A continuación, te compartimos tres ensaladas nutritivas y ligeras, ideales para enero, pensadas desde un enfoque de bienestar y alimentación equilibrada.

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Ensalada xec tradicional: fresca, ligera y rica en fibra

La ensalada xec es un platillo típico del sureste de México, conocido por su frescura y sencillez. Es una opción adecuada para iniciar el día o acompañar comidas más completas.

Ingredientes:

• 1 jícama mediana en cubos
• 1 naranja en gajos
• 1 toronja en gajos
• Jugo de limón al gusto
• Chile en polvo (opcional)
• Sal al gusto

Preparación: Coloca la jícama, la naranja y la toronja en un recipiente. Agrega jugo de limón, sal y, si lo deseas, un poco de chile en polvo. Mezcla con cuidado y sirve fría.

Por qué incluirla: Aporta fibra y vitamina C, tiene alto contenido de agua y resulta ligera para el sistema digestivo. Es ideal para quienes buscan comidas frescas y fáciles de digerir.

Ensalada de pollo con espinaca y aguacate: balance entre frescura y saciedad

Esta ensalada combina vegetales verdes con proteína magra y grasa natural, lo que ayuda a mantener una alimentación más completa sin recurrir a platillos pesados.

Ingredientes:

• 2 tazas de espinaca fresca
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1/2 aguacate en cubos
• 1/4 de cebolla morada en tiras
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Coloca la espinaca en un bowl y añade el pollo, el aguacate y la cebolla. Aliña con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente antes de servir.

Por qué incluirla: Aporta proteína, hierro vegetal y grasas saludables, lo que ayuda a mantener energía y sensación de saciedad durante más tiempo.

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Ensalada de pepino, jitomate y queso fresco: hidratante y sencilla

Esta ensalada es una opción clásica para quienes prefieren platillos simples y refrescantes, especialmente útil en climas cálidos o comidas ligeras.

Ingredientes:

• 2 pepinos en rodajas
• 2 jitomates en cubos
• 100 g de queso fresco en cubos
• Orégano seco
• Jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación: Mezcla el pepino, el jitomate y el queso fresco. Agrega jugo de limón, sal y espolvorea orégano seco al final.

Por qué incluirla: Es rica en agua, aporta calcio y resulta fácil de digerir. Ayuda a mantener una buena hidratación y a reducir la sensación de pesadez después de comer.

Consejos para aprovechar mejor las ensaladas en enero

• Incluye proteína y grasas saludables para evitar quedarte con hambre.
• Prioriza ingredientes frescos y de temporada.
• Evita aderezos ultraprocesados; el limón, el aceite de oliva y las especias son suficientes.
• Escucha a tu cuerpo y ajusta las porciones según tu actividad diaria.

Comer ligero no es dejar de comer bien

Elegir ensaladas nutritivas en enero no se trata de restringirse, sino de darle al cuerpo alimentos que apoyen su equilibrio natural después de periodos de exceso. Incorporarlas de forma regular puede ayudarte a sentirte con más energía, mejorar la digestión y construir hábitos sostenibles a largo plazo.