Receta fácil de sopa de lentejas para la cena de Año Nuevo: cómo prepararla paso a paso y por qué se asocia con la abundancia

La cena de Año Nuevo suele estar cargada de simbolismos relacionados con los deseos para el ciclo que comienza. Entre ellos, las lentejas ocupan un lugar especial, ya que se asocian con la abundancia, el trabajo y la prosperidad. Más allá de los rituales populares, prepararlas en forma de sopa es una de las maneras más comunes y prácticas de integrarlas a la última cena del año.

En muchos hogares mexicanos, la sopa de lentejas se sirve el 31 de diciembre por ser un platillo accesible, rendidor y fácil de preparar. Además de cumplir con la tradición, es una opción reconfortante que se adapta bien a una cena familiar antes de las doce campanadas.

¿Por qué las lentejas se asocian con la abundancia?

Las lentejas se han relacionado con la prosperidad debido a su forma, que recuerda a monedas pequeñas, y a su capacidad de rendir en grandes cantidades al cocinarse. Por esta razón, se han integrado a rituales y comidas de Año Nuevo en distintas culturas.

México

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Prepararlas y compartirlas en la cena simboliza el deseo de que el año entrante esté marcado por estabilidad, alimento y oportunidades, sin recurrir a prácticas supersticiosas.

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Receta fácil de sopa de lentejas para la cena del 31 de diciembre

Esta versión es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de conseguir. El resultado es una sopa casera, caliente y lista para acompañar la última noche del año.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 jitomate picado
• 1 zanahoria en cubos
• 1 papa en cubos
• 1 cucharada de aceite
• 1 litro de agua o caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Laurel (opcional)

Preparación paso a paso

1. Lava muy bien las lentejas y resérvalas.
2. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
4. Incorpora la zanahoria y la papa, mezcla bien y añade las lentejas.
5. Vierte el agua o el caldo, agrega sal, pimienta y laurel si decides usarlo.
6. Cocina a fuego medio durante 30 a 40 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.

Sirve caliente y acompaña, si lo deseas, con arroz blanco o tortillas recién hechas.

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Consejos prácticos para mejorar la receta

• Revisa las lentejas antes de lavarlas para retirar impurezas.
• Si prefieres una sopa más espesa, deja hervir unos minutos extra.
• Puedes sustituir el caldo de pollo por agua para una versión más ligera.

La sopa de lentejas es una forma sencilla de cerrar el año alrededor de la mesa, sin complicaciones y con un platillo que combina tradición, sabor y practicidad. Más allá de su simbolismo, es una opción reconfortante que invita a compartir, reflexionar y recibir el nuevo año con calma y buen ánimo.