Cinco recetas fáciles para una cena navideña de último minuto que te salvan la noche en 2025

La Navidad 2025 está a la vuelta de la esquina y, si aún no tienes definida la cena del 24 de diciembre, no todo está perdido. Estas fechas están hechas para convivir, no para pasar horas frente a la estufa.

Pensando en quienes buscan soluciones prácticas, aquí te compartimos cinco recetas mexicanas clásicas en versión exprés, ideales para resolver una cena navideña de último minuto sin sacrificar sabor ni tradición.

Todos los platillos utilizan ingredientes fáciles de conseguir, se preparan en menos de una hora o requieren poco esfuerzo activo, y rinden para 6 a 8 personas, lo suficiente para una reunión familiar típica. Son opciones económicas, rendidoras y confiables para cerrar el año con buena comida y cero complicaciones.

Ensalada de manzana navideña lista en 20 minutos

La ensalada de manzana es un infaltable en la mesa mexicana. Refrescante, cremosa y dulce, equilibra los platillos fuertes y se prepara prácticamente sola.

Ingredientes:

• 4 manzanas rojas o verdes en cubos
• 1 lata de piña en almíbar, escurrida
• 1 taza de nuez picada
• 1 taza de pasas
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de media crema
• Opcional: apio picado o zanahoria rallada

Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande hasta integrar bien. Refrigera 15 minutos antes de servir para que los sabores se asienten. Se sirve fría y no requiere cocción.

Ponche navideño rápido en estufa

Pocas cosas evocan tanto la Navidad como un ponche caliente. Esta versión exprés conserva el sabor tradicional sin horas de cocción.

Ingredientes:

• 4 litros de agua
• 1 kilo de tejocotes o guayabas
• 6 cañas de azúcar
• 1 taza de tamarindo pelado
• 1 taza de ciruela pasa
• 4 manzanas en trozos
• Canela, clavo y piloncillo al gusto
• Opcional: ron o brandy

Preparación: Hierve todos los ingredientes juntos durante 25 a 30 minutos. Sirve caliente, con fruta incluida. El aroma llena la casa y crea ambiente navideño inmediato.

Bacalao a la vizcaína exprés en 40 minutos

El bacalao no tiene por qué ser complicado. Usar bacalao ya desalado reduce tiempos y errores.

Ingredientes:

• 1 kilo de bacalao desalado y desmenuzado
• 1 frasco de salsa vizcaína preparada
• 4 papas cocidas en cubos
• Aceite de oliva
• 1 cebolla y 2 dientes de ajo

Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite. Agrega la salsa y el bacalao, cocina a fuego bajo 20 minutos. Incorpora las papas al final y mezcla suavemente. Sirve con pan o bolillos.

Pierna o lomo adobado al horno sin complicaciones

Para quienes prefieren evitar el pavo, la pierna o el lomo adobado precocido es una solución práctica y sabrosa.

Ingredientes:

• 2 kilos de pierna o lomo adobado precocido
• Papas y zanahorias
• Papel aluminio

Preparación: Coloca la carne en una charola, agrega los vegetales y cubre con aluminio. Hornea a 180 °C durante 45 a 60 minutos, siguiendo las instrucciones del empaque. Destapa los últimos 15 minutos para dorar.

Gelatina con frutas o bombones para cerrar la cena

Un postre colorido, rendidor y sin horno que siempre funciona.

Ingredientes:

• 3 paquetes de gelatina de diferentes sabores
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• Fruta picada o malvaviscos

Preparación: Prepara las gelatinas por separado. En un molde, intercala capas de gelatina con fruta o bombones. Refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda y decora al servir.

Una cena navideña resuelta sin estrés

Estas recetas están pensadas para quienes necesitan resolver la cena navideña de último momento, sin gastar de más ni complicarse. Son platillos conocidos, fáciles de preparar y bien recibidos por todas las edades.

La clave está en simplificar, elegir bien y disfrutar el momento. La Navidad no se mide por lo elaborado del menú, sino por la mesa compartida.