Caldo de Hueso: ¿Reafirma la Piel?

El caldo de hueso se ha convertido en un producto muy popular en las dietas de hoy. Ha dejado de ser un remedio casero simple para ser promocionado como un “súper alimento” por mucha gente.

El interés principal es determinar si los beneficios que se le atribuyen son reales, especialmente en lo que toca a la piel y la salud en general. Se habla mucho de su alto contenido de colágeno, una proteína que, según se dice, ayuda a la piel a mantenerse firme y elástica.

La Dra. Rajani Katta, dermatóloga, confirma que el colágeno es fundamental para la salud dérmica. Sin embargo, indica que la evidencia de que los suplementos de colágeno funcionen sigue siendo floja y no del todo convincente.

Lo Curioso

Microbiota intestinal: por qué influye en la digestión, el estado de ánimo y el sueño

Más importante aún, no hay estudios específicos que demuestren que tomar caldo de hueso directamente tenga un efecto comprobado en la piel. Al final, el colágeno del caldo se descompone en aminoácidos durante la digestión, igual que otras proteínas.

Te puede interesar: ¿Para qué sirve el caldo de huesos en polvo? Beneficios y propiedades para la salud

Fuente de Proteína Fácil de Digerir: Nutrición Confirmada

A pesar de la duda sobre sus efectos estéticos, el caldo de hueso sí tiene un valor nutricional claro. La dietista Amy Bragagnini señala que es una buena fuente de proteína.

Además, destaca que es ligero y de fácil digestión, lo cual lo hace ideal para mantenerse bien nutrido e hidratado cuando uno está enfermo o tiene poco apetito.

El caldo funciona como un apoyo dietético sólido, más allá de las promesas exageradas de algunos promotores.

Te puede interesar: ¿Es el caldo de huesos realmente tan beneficioso como se afirma?

Alerta Nutricional: Cuidado con el Sodio y el Plomo

No obstante, se deben tomar precauciones con su consumo. Un punto a considerar es el nivel de sodio. Muchos caldos de hueso que se venden preparados en tiendas pueden tener un contenido de sal muy alto, similar al de cualquier sopa comercial.

Por esto, la dietista Bragagnini recomienda revisar las etiquetas con cuidado o, de ser posible, prepararlo en casa para poder controlar la cantidad de sal.

Finalmente, existe una preocupación relacionada con la seguridad. El Dr. Baar advierte que los huesos pueden liberar pequeñas cantidades de plomo durante la cocción prolongada.

Lo Curioso

Microbiota intestinal: por qué influye en la digestión, el estado de ánimo y el sueño

Te puede interesar: Este caldo alto en proteína es un poderoso aliado nutricional para ganar masa muscular y fortalecer tu cuerpo

Limitar su consumo

Por esta razón, aconseja limitar su consumo a no más de una o dos porciones a la semana. Esta restricción es especialmente relevante para mujeres embarazadas y al considerar ofrecérselo a niños pequeños.

En resumen, el caldo de hueso es una buena opción de proteína y fácil de digerir, siempre que se consuma con moderación y controlando su preparación.