¿La pimienta es mala para el corazón? Esto es lo que realmente dice la ciencia

En la cocina mexicana y latinoamericana, la pimienta negra es uno de los condimentos más utilizados: aporta aroma, sabor y un toque picante que realza prácticamente cualquier platillo.

Sin embargo, también es común que surjan dudas sobre su impacto en la salud, especialmente en el corazón. ¿Realmente puede ser dañina? ¿Conviene moderar su consumo? Esto es lo que explican especialistas y estudios recientes.

No, la pimienta no es mala para el corazón

A diferencia de la sal, que puede elevar la presión arterial si se consume en exceso debido a su alto contenido de sodio, la pimienta negra no contiene cantidades significativas de sodio. Por ello, no está asociada con un aumento de la presión arterial ni con el riesgo de hipertensión.

Tampoco existen evidencias científicas que relacionen el consumo cotidiano de pimienta con taquicardias, arritmias o daños en el músculo cardíaco. Su uso culinario habitual es considerado seguro para la gran mayoría de las personas.

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El compuesto activo de la pimienta negra se llama piperina, y es responsable tanto del picor como de varios efectos positivos en el organismo:

1. Mejora la digestión

Estimula la producción de enzimas digestivas y favorece la absorción de nutrientes, lo que ayuda al cuerpo a procesar mejor los alimentos.

2. Aumenta la absorción de vitaminas y antioxidantes

La piperina permite que el cuerpo aproveche mejor vitaminas como A, C y B6, además de minerales como el selenio. También potencia la absorción de la curcumina, el compuesto estrella de la cúrcuma.

3. Tiene propiedades antiinflamatorias

Diversos estudios señalan que la piperina ayuda a reducir procesos inflamatorios, un factor importante en la prevención de enfermedades crónicas, incluidas algunas cardiovasculares.

4. Actúa como antioxidante

Al combatir radicales libres, la pimienta contribuye al cuidado celular y a la protección de los vasos sanguíneos.

Entonces, ¿cuándo podría resultar molesta?

Aunque la pimienta no afecta directamente al corazón, sí puede generar incomodidades en personas con ciertas condiciones:

Gastritis, reflujo o úlceras

Para quienes tienen irritación gástrica activa, la pimienta puede causar ardor, inflamación o malestar. Esta sensación a veces se interpreta como “palpitaciones”, pero no tiene un efecto cardiovascular real.

Hemorroides

Al ser irritante, puede aumentar la molestia en estos casos.

Alergias o sensibilidades

Es poco común, pero puede ocurrir.

Interacción con medicamentos

En cantidades culinarias es seguro, pero en suplementos o dosis muy altas, la piperina puede alterar la absorción de algunos fármacos específicos. Esto no aplica para el uso normal en alimentos.

Conclusión: un condimento seguro y lleno de beneficios

La pimienta negra no es mala para el corazón y, al contrario, puede aportar beneficios al sistema digestivo y a la salud en general gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Su consumo moderado —el habitual al cocinar— es seguro para la mayoría de las personas.

Salvo que exista una condición gastrointestinal activa o una recomendación médica específica, este condimento puede seguir formando parte de la dieta diaria sin riesgos cardiovasculares.