Salteado chino

Ingredientes:

250 gramos de tiras de filete de res

30 mililitros de jerez

Estilos

Tacos al pastor

10 mililitros de salsa de soya

5 mililitros de vinagre de arroz

30 mililitros de agua

50 mililitros de aceite

2 mililitros de aceite de ajonjolí

1 cucharadita de fécula de maíz

2 cucharadas de comino molido

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 poro

1 chile de árbol

1 diente de ajo

2 chalotas

Estilos

Pastel azteca

1 raíz de jengibre

Sal al gusto

Preparación:

1 Mezclar en un tazón el jerez, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el agua y la fécula de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.

2 Incorporar la carne y dejar reposar durante 30 minutos.

3 Trocear los pimientos en tiras.

4 Picar finamente el poro, el chile de árbol, el ajo y el jengibre.

5 Dorar la carne en un sartén durante cinco minutos y retirar.

6 Saltear en el mismo aceite el ajo y el jengibre.

7 Añadir el poro, los pimientos y el chile de árbol, cocinar por unos minutos.

8 Incorporar la carne y sazonar con sal, pimienta y comino.

9 Cocer todos los ingredientes durante cinco minutos y servir.