Mochi

Ingredientes:

125 gramos de harina de arroz glutinoso

50 gramos de azúcar

Estilos

Tacos al pastor

165 mililitros de agua fría

220 gramos de nata líquida

25 gramos de azúcar glass

2 láminas de gelatina

1 paquete de fécula de papa

Preparación:

1 Remojar las láminas de gelatina y disolver en 20 gramos de nata.

2 Batir la nata restante con el azúcar glass, añadir la gelatina disuelta e incorporar un saborizante al gusto.

3 Verter en moldes individuales semiesféricos y congelar durante dos horas.

4 Mezclar en un recipiente la harina de arroz, el agua y el azúcar.

5 Cocinar en el microondas a máxima potencia durante un minuto.

6 Retirar, remover la mezcla y repetir el procedimiento dos veces más.

7 Espolvorear una superficie y los dedos con fécula de papa.

Estilos

Pastel azteca

8 Repartir porciones de masa en forma de disco.

9 Colocar una porción de nata congelada en el centro de cada disco.

10 Cerrar la masa sobre el relleno y formar una bola, sellando bien los bordes.

11 Colocar los mochis en una bandeja y refrigerar durante 20 minutos.

12 Desmoldar y disfrutar.