Arroz tailandés

Ingredientes:

1 taza de arroz

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharada de jengibre

1 calabaza

1 zanahoria

1 rama de apio

1 taza de coliflor

1 taza de brócoli

1 taza de ejotes

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 huevo

Salsa de soya al gusto

Sal y pimienta

Preparación:

1 Cortar en trozos pequeños el ajo, apio, zanahoria y calabaza.

2 Derretir la mantequilla en un sartén y añadir la cebolla, ajo y jengibre.

3 Freír hasta que la cebolla esté transparente.

4 Incorporar poco a poco la zanahoria, ejotes, coliflor, brócoli, apio y calabaza.

5 Cocinar hasta que las verduras mantengan textura crocante.

6 Batir el huevo en un tazón y sazonar con sal y pimienta.

7 Calentar el aceite en otro sartén y cocinar el huevo como torta; retirar y reservar.

8 Trocear el huevo guisado.

9 Revolver la mantequilla con el arroz cocido hasta integrar completamente.

10 Mezclar el arroz con las verduras cocidas.

11 Agregar el huevo troceado y verter salsa de soya al gusto; ajustar sal y pimienta.