Pastel azteca

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo

200 gramos de queso manchego rallado

Estilos

Risotto con setas

2 latas de media crema

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

2 tazas de rajas de chile poblano

2 tazas de agua

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite vegetal

1/4 de cebolla

1 taza de granos de elote amarillo

16 tortillas de maíz

Aguacate al gusto para decorar

Estilos

“Brownie” casero

Preparación:

1 Picar finamente la cebolla y el ajo.

2 Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

3 Cocer la pechuga de pollo y deshebrar.

4 Licuar la media crema con el consomé de pollo en polvo, las rajas y el agua.

5 Calentar la mantequilla en un sartén y freír el ajo hasta que cambie de color.

6 Verter la mezcla licuada en el sartén y cocinar a fuego medio hasta que espese.

7 Freír la cebolla en otro sartén con el aceite hasta que se transparente.

8 Añadir el pollo deshebrado y los granos de elote, mezclar y cocinar durante tres minutos.

9 Cubrir la base de un refractario con un poco de salsa, colocar una capa de tortillas y otra de relleno.

10 Repetir el procedimiento hasta terminar y cubrir con queso manchego.

11 Hornear durante 15 minutos.

12 Decorar con media crema y aguacate al gusto.